23 ott
2014

Raw-ravioli

RAW-RAVIOLI

E’ bastato ammirare una fotografia sul libro “Il Crudo è servito” di Lucia Giovannini e Giuseppe Cocca, per decidere di farli: dovevo assolutamente provarli.
Ho aspettato con pazienza l’arrivo delle rape e alla prima occasione li ho realizzati.
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21 ott
2014

Raw-Dolcetti

RAW-DOLCETTI

Con pochi e semplici ingredienti si possono creare Dolcetti gratificanti, golosi, naturalmente dolci.
Non è necessario aggiungere dolcificante, solo la naturale dolcezza della frutta e della verdura.

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13 ott
2014

Petali di cipolla ripieni

PETALI-DI-CIPOLLA-RIPIENE

La classica cipolla ripiena proposta in una versione più raffinata e leggera.
La zucca co-protagonista in tre differenti consistenze per soddisfare la vista, ma sopratutto il palato.

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10 ott
2014

Piadine & Pizze gluten-free

PIADINA-E-PIZZA-SENZA-GLUTINE

Definirla Piadina è azzardato, sia gli ingredienti che la preparazione sono completamente diversi. Ma il risultato è altrettanto gratificante.
Per ottenere un buon impasto simile alle piadine, ma senza glutine, è necessario ricorrere a qualche piccolo “trucco”.

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7 ott
2014

Panini di zucca

PANINI-DI-ZUCCA

Semplici e gustosi panini di zucca….. ma con una piccola novità:
Zucca essiccata e tritata nell’impasto, per dei veri Panini di Zucca.

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