Io mangio Bio – Il libro

Qualche mese fa,  ho colto l’invito di Aldo Bongiovanni – Tibiona – di inviare ricette della tradizione regionale italiana.

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Ho inviato tre o quattro preparazioni: con grande sorpresa e gioia una mia ricetta è stata scelta per questo libro.
Sono curiosa e in ogni viaggio cerco di conoscere profondamente il luogo, la città, la regione che mi ospita.
Assaggiare i piatti tipici ci permette di entrare pienamente nella tradizione, di capire le radici di un popolo.
La Sicilia in passato mi ha ospitato per diversi anni; molte preparazioni siciliane mi sono rimaste nel cuore, oltre a considerare che la cucina siciliana è molto più naturalmente vegan rispetto alla cucina lombarda.
I loro piatti sono ricchi di ortaggi, di frutta meravigliosa, la loro pasta è prodotta con ottima farina e senza uova.
Riproporre I Busiati, molto apprezzati in passato, è stato naturale; ma la mia proposta prevede l’esclusione del glutine: volevo assecondare le mie esigenze e le esigenze di chi, come me, deve limitare o escludere il consumo del glutine.
Con gli ingredienti di partenza di qualità niente è impossibile, neanche un buon piatto di Busiati senza glutine.
Dopo aver inviato la ricetta, mi è stato chiesto se potevo inviare alcune fotografie della lavorazione. La prima volta non li avevo fotografati.
Ho rifatto la pasta, il risultato è stato perfetto anche la seconda volta e altre ancora.

Chi desidera provarla può essere certo del risultato finale, sarà un formato originale e gustoso. Ovviamente la consistenza non è paragonabile alla pasta con glutine, ma questo non è un difetto anzi, rende i Busiati senza glutine unici.
Sono orgogliosa di vedere una mia ricetta in questo meraviglioso volume, ringrazio Aldo per la bellissima opportunità.
La ricetta:

Le fotografie:

Per visualizzare la ricetta dei Busiati senza glutine cliccare qui:

21 commenti su “Io mangio Bio – Il libro”

  1. Bravissima Feli e super complimenti!!!!!!!
    Aldo lo aveva chiesto anche a me ma avrei dovuto essere una cliente Tibiona e dalla Cina non mi pareva il caso…peccato non esserci…
    Sarà per la prossima, deve essere una vera soddisfazione 🙂

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  2. Complimentissimi per essere entrata a far parte delle ricette di un bellissimo libro di Aldo 😉
    E poi i tuoi busiati erano perfetti, perché mai non sceglierli ^^

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  3. Abbiamo qualcosa in comune, anche io ho vissuto per sei anni in Sicilia!
    dai 2 agli 8 anni! mi è rimasta veramente nel cuore anche se da allora, pensa, non sono più tornata!
    questi busiati gluten-free sono impeccabili, considerando che l’impasto è gluten-free i complimenti raddoppiano!
    abbraccio ovale
    😉

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  4. Complimenti! La ricetta è sfiziosissima! Ammetto con una certa vergogna che pur essendo siciliana non conoscevo i busiati, shame on me!! 😉
    Spero di accapparrarmi una copia del libro al più presto.
    Se passi dal mio blog ho un piccolo pensierino per te, che sei stata tanto dolce! buon fine settimana!

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