lug 20
2012

Trionfo di zucchine


Le zucchine sono le regine dell’orto…. Versatili, dolci, delicate.
Adoro quest’ortaggio, mi appaga la vista e il gusto, non mi stanco di prepararle e di gustarle.
La loro versatilità è sorprendente, basta variare la cottura, oppure evitarla completamente, scegliere spezie e aromi diversi per creare ogni volta un piatto nuovo e gustoso.
In questa preparazione ho riunito zucchine cotte e crude, il tutto insaporito dalla squisita Delizia zucchine e capperi.
Un vero trionfo di zucchine

Ingredienti:
4 zucchine
1 confezione di Delizia zucchine e curry
1 cm circa di zenzero fresco
1 rametto di menta fresca
il succo di ½ limone
olio extravergine d’oliva
sale Blu di Persia

Procedimento:
Lavare accuratamente le zucchine, tagliarne due a tocchetti di circa 2 cm di altezza. Cuocerle a vapore per pochi minuti, devono rimanere croccanti e sode.
Tagliare le rimanenti zucchine a spaghetti, in un piccolo robot tritare e miscelare lo zenzero, la menta fresca, il succo del ½ limone, olio extravergine d’oliva e sale Blu di Persia q.b.
Condire con l’emulsione gli spaghetti di zucchine, (consiglio di prepararle in anticipo e lasciarle riposare qualche ora in frigorifero).
Con un levatorsoli, estrarre la parte centrale (i semi) dalle rondelle di zucchine.
Schiacciare o tritare la polpa estratta, unirla alla delizia zucchine e curry, amalgamare.
Riempire una sac-a-poche con la delizia e riempire le rondelle di zucchine.
Preparare il piatto di portata posizionando le zucchine cotte e gli spaghetti di zucchine secondo la vostra fantasia.

Un piatto leggero e invitante, una cena leggera o un antipasto sfizioso.

Un vero Trionfo di Zucchine, cotte e crude il tutto insaporito dalla delizia zucchine e curry.

18 risposte a “Trionfo di zucchine”

  1. Chicca66 scrive:

    Bellissime anche queste :-) Anche qui per fortuna zucchine in abbondanza e le stò facendo in diversi modi ;-) Buona giornata

  2. cucinoincina scrive:

    W le zucchine italiane!!!!!!! Devo ricuperare un sacco di assaggi di questo ortaggio e di gustose ricette come queste tue!!

  3. MaVi scrive:

    Le zucchine come al solito scatenano la tua fantasia! bellissima composizione cocuzzesca!
    Probabilmente si potrebbero riempire anche le zucchine crude, e ovviamente la delizia si può fare in casa frullando la parte interna scartata e i capperi e spezie a piacere! A me servono idee tutte crude per aprire il pasto e variare la solita (per modo di dire) insalata!
    grazie maga della zucchina!
    ;)

    • Felicia scrive:

      Grazie carissima…… ogni variazione è possibile, la tua creatività può trarre lo spunto e poi giocare di fantasia!!!!! adoro le zucchine crude, ma in questo caso mi servivano cotte (molto al dente) per non creare troppo contrasto con la crema del ripieno….

  4. Attars scrive:

    Anche io adoro le zucchine e qui c’è un vero trionfo!Buono, deve essere super rinfrescante!

  5. Camiria scrive:

    La preparazione è stuzzicante e bellissima :) io adoro le zucchine e quì c’e proprio un trionfo bellissimo di questo ortaggio. Devo ammetterlo però, sono rimasta un po’ delusa dalla delizia zucchine e curry, non vedevo l’ora di provarla e quando l’ho assaggiata, mio parere personale, non mi è piaciuta affatto non percepivo il sapore della zucchina e del curry ma solo della senape… Troppo forte :(
    Va be’ comunque trovo questo piatto bellissimo e decorativo!!!
    Stupendo! ^^

    • Felicia scrive:

      Grazie carissima…. personalmente tra le creme la mia preferita è la zucchine e curry, la senape non la percepisco come spezie invadente, anche perchè è contenuta nel curry in piccola quantità, però è il mio gusto e il mio parere, ognuno di noi (fortunatamente) ha una percezione diversa…… meno male, così le nostre proposte sono sempre originali e personali :-)

      • Camiria scrive:

        Non so allora quale sia stata la spezia a non piacermi… Io adoro zucchine e curry ma questa crema mi ha delusa! :(
        Va be’ come dici tu sono gusti personali :) alla fine pazienza!!! ^_^

  6. Raffy77 scrive:

    Ricetta freschissima!
    Bella la presentazione del piatto! ;-)

  7. Sara scrive:

    bellissima ricetta Feli!!

  8. Barbara scrive:

    ti superi ogni volta Feli, un piatto veramente bello che si mangia prima con gli occhi e poi con il resto!

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