Archivio ricette: febbraio 2013

febbraio 27th, 2013

Caponata di carciofi

Adoro i carciofi, hanno solo un unico difetto: la pulizia, noiosa e l’eccessivo scarto. Ma superato lo scoglio della pigrizia e ottimizzato lo scarto, il risultato è un contorno perfetto, buonissimo così, ma non solo: si presta ad infiniti abbinamenti e a svariati utilizzi.

febbraio 25th, 2013

Millefoglie di seitan con salsa alle nocciole

Seitan e nocciole? Un abbinamento insolito, una proposta originale, ma  il risultato è sorprendente. La preparazione è veloce e semplice, un secondo piatto scenografico, perfetto da offrire, anche gli ospiti più esigenti saranno soddisfatti.

febbraio 22nd, 2013

Cobri cake (gluten-free)

Il nostro magnifico Contest Felici & Curiosi è terminato… Cosa rimane di questa bellissima esperienza? Le vostre ricette trasformate in un bellissimo PDF scaricabile gratuitamente, una raccolta unica, i Magnifici 20 sono tutti qui. E a noi che abbiamo creato il PDF non rimane che farci ispirare: sono tantissime le ricette che stuzzicano la mia […]

febbraio 20th, 2013

Risotto con i topinambur

Amiamo molto i topinambur, la loro consistenza, il sapore delicato, li rendono perfetti per diverse preparazioni. Li cucino spesso trifolati, un contorno gustoso e veloce, ma li ho anche trasformati in Gnocchi o in una originale Bavarese.

febbraio 18th, 2013

Zuppa di cipolle

Non c’è niente di meglio di una buonissima zuppa calda e appagante; dopo una lunga giornata è stata gradita ed apprezzata… I classici crostini sono stati egregiamente sostituiti dal tempeh; l’abbinamento mi è piaciuto tantissimo: la semplice e facilissima zuppa si è impreziosita.

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