{"id":10791,"date":"2013-12-19T06:15:58","date_gmt":"2013-12-19T04:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ledeliziedifeli.wordpress.com\/?p=8350"},"modified":"2015-12-11T06:00:45","modified_gmt":"2015-12-11T05:00:45","slug":"panforte-vegan-e-gluten-free","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/2013\/12\/19\/panforte-vegan-e-gluten-free\/","title":{"rendered":"Panforte vegan e gluten free"},"content":{"rendered":"<h4><a href=\"http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Panforte\" target=\"_blank\"><strong>Panforte<\/strong> <\/a>rivisitato e personalizzato; un dolce tipico del Natale da quest&#8217;anno sar\u00e0 presente sulla mia tavola.<br \/>\nCon poche modifiche ho realizzato un <strong>Panforte<\/strong> naturalmente dolce, privo di glutine, ma altrettanto goloso ed energetico.<\/h4>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8351 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/panforte2-023.jpg\" alt=\"Panforte vegan e gluten free\" width=\"500\" height=\"344\" \/><br \/>\nFacile e veloce da realizzare con ingredienti semplici, per un Natale ricco e goloso.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><br \/>\n150 gr. di mandorle con la pelle<br \/>\n150 gr. di farina di riso<br \/>\n100 gr. di albicocche secche<br \/>\n100 gr. di fichi secchi<br \/>\n100 gr. di datteri<br \/>\n2 cucchiai di sapa (o sciroppo\u00a0 di riso)<br \/>\nil succo di 1 piccolo limone<br \/>\n15 gr. di miscela di spezie (cannella &#8211; coriandolo &#8211; noce moscata &#8211; zenzero in polvere) da personalizzare<\/p>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><br \/>\nSe necessario ammollare per circa 1 ora la frutta secca, tagliarla a pezzetti.<br \/>\nTagliare circa 1\/3 delle mandorle a met\u00e0, in una casseruola sciogliere la sapa (o sciroppo di riso) con 100 ml. d&#8217;acqua, quando inizia a bollire unire la frutta secca, amalgamare e far insaporire per qualche minuto.<br \/>\nFuori dal fuoco aggiungere la farina, la miscela di spezie, il succo del limone, \u00a0amalgamare e unire le mandorle.<br \/>\nDiluire con poca acqua, ne servir\u00e0 circa 100 ml, si deve ottenere un composto morbido e colloso; la quantit\u00e0 d&#8217;acqua pu\u00f2 variare a seconda della qualit\u00e0 della frutta secca e della farina.<br \/>\nDividere il composto in uno o pi\u00f9 stampi, con questa dose ho creato 3 Panforti di 10 cm. di diametro.<br \/>\nRivestire lo stampo con carta forno, oliare, pressare e uniformare il composto. Distribuire sulla superficie un velo di farina di riso e cuocere in forno caldo a 180\u00b0 per circa 25 min.<br \/>\nEstrarre il Panforte dal forno, sformarlo e capovolgerlo su una teglia foderata da carta forno e farlo cuocere per 5 minuti dal lato opposto.<br \/>\nSpegnere il forno e far raffreddare il dolce nel forno spento ma aperto.<br \/>\nFar raffreddare completamente.<br \/>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8353 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/panforte2-027.jpg\" alt=\"panforte vegan e gluten free\" width=\"500\" height=\"362\" \/><br \/>\nDa caldo risulter\u00e0 leggermente morbido, se si desidera un Panforte molto pi\u00f9 asciutto basta proseguire la cottura di qualche minuto o diminuire la dose d&#8217;acqua.<br \/>\nCon queste dosi si ottiene un Panforte asciutto e croccante, ma con il cuore leggermente morbido.<br \/>\nLa miscela di spezie \u00e8 personalizzabile, si pu\u00f2 accentuare maggiormente l&#8217;aroma che si preferisce.<br \/>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8357 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/panforte2-025.jpg\" alt=\"panforte vegan e gluten free\" width=\"500\" height=\"353\" \/><br \/>\nSquisito, profumato, goloso&#8230;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Panforte rivisitato e personalizzato; un dolce tipico del Natale da quest&#8217;anno sar\u00e0 presente sulla mia tavola. Con poche modifiche ho realizzato un Panforte naturalmente dolce, privo di glutine, ma altrettanto goloso ed energetico.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[12,32,36,37,43],"tags":[302,362,698,597],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10791"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10791"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12424,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10791\/revisions\/12424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}