![\"Daikon](\"http:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DAIKON-IN-FIORE2-028.jpg\")
<\/a>\nAfferra la sua conquista, si accuccia sul tappeto e trattenendo il daikon tra le zampine, lo sgranocchia soddisfatta.
\nLa adoro, mi diverte vederla cos\u00ec appassionata di frutta e verdura: daikon, rape, zucca, mele, pere, fichi…
\nIn questa ricetta ho sfruttato il daikon totalmente, niente scarto e piccolissimo premio per Frida.
\nDelicati nastri di daikon racchiudono un pesto semplice e sfizioso.
\nPochi e semplici ingredienti per un contorno originale e gustoso o un originale antipasto; \u00e8 stato proprio in occasione del pranzo di Natale che ho offerto questi piccoli e graziosi fiori.<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong> Procedimento:<\/strong>
\n40 gr. di pistacchi (al naturare)
\n1 o 2 daikon (dipende dalla grandezza)
\nil succo di 1\/2 limone
\nsale integrale dolce di Romagna
\nprezzemolo fresco q.b.
\nolio extravergine d’oliva<\/p>\n
\nLasciare i pistacchi in ammollo in acqua fredda per qualche ora, scolarli, sciacquarli ed elininare la pellicina.
\nSbucciare e lavare accuratamente il daikon, conservarne circa 5 cm da parte,\u00a0 con l’aiuto di un pelapatate ricavare delle strisce sottili.
\nInserire nel boccale del frullatore gli “scarti” ed il pezzetto conservato, aggiungere i pistacchi, il succo di 1\/2 limone e poco sale, frullare. Se necessario aggiungere poca acqua sino ad ottenere un composto cremoso e corposo. Unire poco prezzemolo, serve per accentuare il colore verde, un cucchiaio circa di olio extravergine d’oliva e frullare per amalgamare e montare il pesto.
\nDistribuire il pesto sulle strisce di daikon, arrotolarle formando dei rotolini.
\nDisporli verticalmente in piccole coppette, completare con poco pesto e poco olio extravergine d’oliva sulla parte esterna dei fiori e servire.<\/p>\n