{"id":12411,"date":"2015-12-07T05:15:56","date_gmt":"2015-12-07T04:15:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/?p=12411"},"modified":"2015-12-06T15:54:44","modified_gmt":"2015-12-06T14:54:44","slug":"cestini-golosi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/2015\/12\/07\/cestini-golosi-2\/","title":{"rendered":"Cestini golosi"},"content":{"rendered":"
<\/p>\n
<\/a><\/p>\n Ho voluto impreziosirle e esaltarle con la naturale dolcezza delle castagne, morbide e appaganti si sono rilevate un ripieno originale e gustoso. Ingredienti:<\/strong> Procedimento:<\/strong>
\nI delicati cestini di cipolla si trasformano in un autentico ed unico piatto autunnale, dalle note calde e avvolgenti.<\/p>\n
\n4 cipolle
\n250 gr di castagne cotte
\n2 carote
\n2 rametti di rosmarino
\n3 foglie di salvia
\nsale integrale a piacere
\n1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
\npepe bianco a piacere
\nsemi di coriandolo tritati a piacere
\nsalvia tritata a piacere<\/p>\n
\nSbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a met\u00e0, cuocetele al vapore per pochi minuti: devono rimanere al dente.
\nEstraete la parte interna lasciando solo due sfoglie; nel caso si dovesse rompere il fondo, prelevate un pezzetto di cipolla dallo “scarto” e chiudetelo.
\nTritate al coltello il cuore di cipolla, versatelo in una larga padella antiaderente, aggiungete poca acqua, incoperchiate e fate appassire.
\nNel frattempo lavate e riducete a piccoli dadini le carote, unitele alle cipolle e portate e cottura.
\nA fine cottura insaporite con poco pepe e il coriandolo.
\nAggiungete le castagne grossolanamente sbriciolate, fate insaporire, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sapore.
\nBagnate con poca acqua, alzate la fiamma e mescolando legate il vostro ripieno: la parte zuccherina della castagna amalgamer\u00e0 gli ingredienti formando un ripieno morbido e cremoso.
\nA fine cottura insaporite con poca salvia tritata e completate con poco olio.
\nFate intiepidire prima di riempire i cestini di cipolla.<\/p>\n