{"id":3785,"date":"2012-08-24T05:15:37","date_gmt":"2012-08-24T03:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ledeliziedifeli.wordpress.com\/?p=3785"},"modified":"2016-05-28T19:58:21","modified_gmt":"2016-05-28T17:58:21","slug":"pesto-di-basilico-nero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/2012\/08\/24\/pesto-di-basilico-nero\/","title":{"rendered":"Pesto di basilico nero"},"content":{"rendered":"

Fausto mi ha fatto una sorpresa, sa quanto mi piacciono le novit\u00e0 e gli ortaggi inusuali, ha giustamente piantato il basilico nero.<\/h4>\n

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\"pesto-di-basilico-nero-046\"<\/p>\n

Appena l\u2019ho visto, ho esclamato: Che bello!!!! Con questo ci faccio un super pesto\u2026..
\nHo aspettato che crescesse e alla prima occasione mi sono messa all\u2019opera.
\nFrullatore in mano, e vai di pesto.<\/p>\n

\"pesto-di-basilico-nero-020\"
\nHo dimenticato di indossare i guanti usa e getta\u2026. Il risultato:\u00a0 le mani nere per un paio di giorni, la prossima volta mi attrezzer\u00f2 meglio.
\nNel pesto unisco sempre un ortaggio fresco, la trovo un\u2019ottima soluzione per utilizzare poco olio, il pesto diventa corposo e morbido, in questo caso c\u2019era anche una seconda motivazione: anche se il basilico nero \u00e8 pi\u00f9 delicato rispetto a quello tradizionale, il suo aroma era comunque molto forte, unendo una piccola zucchina, ho schiarito leggermente il pesto e stemperato l\u2019aroma.
\nIl risultato \u00e8 ottimo, un buonissimo pesto, corposo e cremoso.
\nPerfetto sulla pasta ma non solo, io lo trovo ottimo sul riso basmati integrale lessato\u2026.. gli regala un sapore unico.<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n1 grande mazzetto di basilico nero
\nuna piccola zucchina 80-90 gr circa
\nqualche goccia di succo di limone
\n2 cucchiai di semi di girasole
\nqualche cristallo di sale grosso integrale
\npoco olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n

Procedimento:<\/strong>
\nLe dosi sono indicative, possono variare a secondo del vostro gusto personale e della quantit\u00e0 di basilico utilizzata.
\nHo indicato le mie come riferimento, ma vi invito ad assaggiare e regolarvi secondo le vostre preferenze.
\nIn teoria il basilico non andrebbe lavato, basta passarlo foglia per foglia con un panno umido, sinceramente il mio era completamente foderato di terra, ho dovuto lavarlo, molto velocemente.
\nAsciugarlo, utilizzare le foglie e se ci sono i fiori; personalmente unisco anche i gambi teneri, quelli delle estremit\u00e0 superiori.
\nInserire le foglie nel boccale del frullatore, unire qualche cristallo di sale grosso (il sale grosso favorisce la rottura delle foglie) poco olio extravergine d\u2019oliva e frullare brevemente.
\nUnire la zucchina tagliata a fettine, i semi di girasole, qualche goccia di succo di limone e frullare il tutto. All\u2019inizio la zucchina opporr\u00e0 qualche resistenza ma dopo pochi istanti rilascer\u00e0 l\u2019acqua necessaria per amalgamarsi al basilico.
\nAssaggiare, aggiustare il sapore ed eventualmente unire ancora poco olio extravergine d\u2019oliva per rendere il pesto bello cremoso.
\nRitirare il tutto in un contenitore a chiusura ermetica e far riposare in frigorifero qualche ora prima di utilizzarlo.
\n\"\"
\nSi pu\u00f2 surgelare, lo faccio sempre, met\u00e0 lo uso e met\u00e0 lo surgelo, quest\u2019inverno avr\u00f2 il mio pesto pronto.
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\nLe fotografie della pasta sono indicative, a pranzo Fausto ha gustato questi bucatini al pesto\u2026. Graditissimi, semplici e gustosi.
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\nCome dicevo,\u00a0 io lo trovo ottimo con tutto, anche per condire gli ortaggi, o un cucchiaino nel passato di verdure\u2026..
\nIl basilico nero mi \u00e8 piaciuto tantissimo, il suo aroma \u00e8 pi\u00f9 delicato forse meno pungente.
\n\"\"
\nVi riporto il link <\/a>che ho trovato, se volete soddisfare qualche curiosit\u00e0 in pi\u00f9!!!
\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fausto mi ha fatto una sorpresa, sa quanto mi piacciono le novit\u00e0 e gli ortaggi inusuali, ha giustamente piantato il basilico nero.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[40,43],"tags":[95,347,435,545,597],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3785"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3785"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13020,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3785\/revisions\/13020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ledeliziedifeli.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}