Avevo voglia di un secondo pratico, veloce e gustoso…
Le polpette!!! Ho subito pensato, ma la stanchezza e il caldo azzerano anche la voglia di modellare e cuocere le mitiche polpettine.
Gli Sformatini di Ceci sono l’alternativa, veloci e pratici da preparare, si sporca pochissimo, basta passarli in forno dopo il riposo in frigorifero ed ecco servito un secondo gustoso, sfizioso e bellissimo.
Assolutamente perfetti e basta diminuire la dimensione degli stampini per ottenere un antipasto scenografico e gratificante.
Ingredienti:
100 gr di farina di ceci
100 gr di farina di zucchine (autoprodotta)
200 gr di ceci tritati grossolanamente
sale integrale a piacere
400 ml circa di acqua
zenzero fresco a piacere
erbe aromatiche e spezie a piacere
Procedimento:
In una casseruola portate a bollore l’acqua, lontano dal fuoco salatela e versate in un solo colpo la farina di ceci e la farina di zucchine miscelate, mescolate con un frusta per evitare la formazione di grumi, riportate la casseruola sul fuoco e con una spatola mescolate facendo cuocere la polentina per 10 minuti, il composto risulterà molto denso e corposo, ma prima di aggiungere altri liquidi, unite i ceci tritati.
Mescolate con energia amalgamando gli ingredienti, solo se necessario unite poca acqua portando a cottura la ricca polentina.
Cuocete per circa 10/15 minuti sino a quando il composto si staccherà dal fondo e dalle pareti della casseruola.
Assaggiate, aggiustate di sapore assecondando il vostro gusto, potete eventualmente aggiungere erbe aromatiche tritate o succo di zenzero.
Distribuite il composto negli stampini scelti, io ho utilizzato quattro stampini da muffin in silicone, fate raffreddare e conservate in frigorifero sino al momento di gustarle.
Se lo desiderate potete preparare gli Sformatini il giorno precedente e completare la preparazione prima di portarle in tavola.
Portate a temperatura il forno a 180°C, capovolgete gli stampini su una teglia e infornate gli Sformatini di ceci per 10 minuti o sino a quando la superficie si sarà dorata.
Sfornate, fate intiepidire e servite.
Squisiti…. appaganti e gustosi… provateli accompagnandoli con pesto di rucola!!!
