Polpette di tempeh e zucca

polpette di tempeh e zucca

Una bellissima e buonissima Zucca Cappello del Prete da utilizzare: polpa asciutta, colore vivo…
Ho voluto mantenere inalterato il colore e il sapore: l’ho trasformata in gustose polpette sfruttando la polpa soda e asciutta ed è rimasta l’ingrediente principale, impreziosita e valorizzata dal gustoso tempeh e dal cous cous di mais.

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Dip di zucca con polenta di mais nero e tempeh

dip di zucca

La salsa dip è semplicemente un patè, una crema, un hummus con cui si impreziosiscono verdure o altri ingredienti.
E’ quasi una moda offrire brunch o antipasti a base di dip ed ortaggi.

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