Ho una vera e propria passione per il Daikon, Frida condivide con me questa passione: ogni volta che ne percepisce l’odore si siede ai miei piedi con il musino in alto muovendo nervosamente il tartufo.
Aspetta pazientemente che le regali un pezzetto di Daikon… e puntualmente arriva.
Una semplice insalata; semplice ma… insolita, originale gustosa e con un nuovo pesto!!!
Il Pesto di Daikon ha preso colore mentre lo confezionavo; assaggiando ho paragonato il sapore alla veg-maionese, la naturale nota piccante del daikon ricorda la punta di senape che spesso si aggiunge alla maionese vegan.
Adoro il daikon, crudo a spaghetti è irresistibile, cotto si accentua la sua nota aromatica.
Il Millefoglie di daikon è il mix perfetto. Croccante e aromatico in questa ricetta si esalta e si valorizza.
