Raw-Lasagne di zucchine

RAW-LASAGNE DI ZUCCHINE

Avevo voglia di un piatto fresco, leggero, gratificante e appagante.
L’orto ci sta regalando squisite zucchine tonde: fresche, sode e con pochissimi semi, squisite cotte,  ma io le amo particolarmente crude.
Le zucchine tonde sono incredibilmente delicate e dolci, le faccio spesso a spaghetti oppure a fettine sottili marinate.

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Raw-marmellata di ciliegie

RAW-MARMELLATA DI CILIEGIE

Ciliegie, ciliegie…. ricordo che da bambina mi decoravo le orecchie con le ciliegie accoppiate, mi vantavo dei bellissimo orecchini rossi, ma la loro durata era breve, in pochi istanti erano finite, gustate e apprezzate.
Sono sempre stata ghiotta di questo piccolo, dolce e succoso frutto. In particolare quelle scure e morbide, le tipiche ciliegie di Villanova d’arda.

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Asparagi bianchi marinati

Asparagi bianchi di verona marinati

Per sfruttare la freschezza degli asparagi acquistati al Festival Asparago Italiano, li abbiamo gustati crudi: gli Asparagi bianchi di Verona sono perfetti, regalano una leggera nota amarognola e una perfetta consistenza.
Accompagnati e insaporiti da una leggera marinatura, il loro sapore si esalta e diventano i protagonisti assoluti del piatto.

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