Ricetta veloce, semplice, ma sopratutto gustosa e sfiziosa.
Pochi ingredienti, pochi strumenti, nessuna cottura, solo qualche ora di riposo per permettere ai sapori di fondersi e amalgamarsi.
Adoro le zucchine crude, gli spaghetti sono presenti ogni giorno sulla nostra tavola, sempre gustosi e sfiziosi, mi piace affondare la forchette e arrotolare i miei spaghetti.
Ma è bello anche variare e regalarsi la dolcezza della zucchina in una nuova versione, insaporita dalla leggera crema, diventa sfiziosa e invitante.
Un mix fresco ed equilibrato, ma sopratutto personalizzabile.
Questa ricetta offre la possibilità di variare a piacimento gli ingredienti e le dosi, se si desidera una salsa più corposa basta aumentare la quantità dei semi, oppure variarli assecondando i propri gusti.
Ingredienti:
30 gr. di semi di girasole
20 gr. di semi di canapa decorticati
3 zucchine (del nostro orto)
il succo di 1/2 limone
sale integrale q.b.
menta fresca qualche fogliolina
Procedimento:
Per questa ricetta sono necessari solo due semplici elettrodomestici: un pelapatate ad archetto ed un frullatore ad immersione.
Nel boccale del frullatore versare i semi, coprirli d’acqua e farli ammorbidire.
Lavare accuratamente le zucchine, appoggiarle su un tagliere e con il pelapatate ricavare delle fettine sottili.
Le prime fettine saranno molto piccole e non utilizzabili per creare i rotolini, ma saranno perfette da utilizzare in un secondo momento.
Ricavare più fettine possibili e conservare lo scarto.
Sciacquare i semi scolandoli e versarli nuovamente nel boccale del frullatore. Aggiungere “gli scarti” delle zucchine, nel mio caso erano circa 180 gr., il succo del 1/2 limone e frullare sino ad ottenere un salsa cremosa.
Assaggiare, aggiustare di sapore salando e aggiungendo l’aroma scelto. Personalmente adoro abbinare la menta fresca alle zucchine.
Frullare per amalgamare gli ingredienti.
Spalmare un leggero strato di crema sulle fettine di zucchina, arrotolare e formare gli spiedini.
Consiglio di preparare gli spiedini con qualche ora di anticipo e farli riposare in frigorifero, in questo modo i sapori si amalgamano e la zucchina si ammorbidisce.
Togliere dal frigorifero almeno trenta minuti prima di consumarli.
Servirli distribuendo a lato parte della salsa avanzanta.
Gustate e rinfrescatevi…. deliziosi, leggeri, sfiziosi.
La fresca salsina , la nota croccante delle zucchine vi conquisteranno.
Per chi é credente mi spiace….ma devo nominarlo invano!!!
Oh mio diiiiiooooo!!!!
Che meraviglia la semplicitá e che bello assaporarla!!!
E sai una cosa?
Ho proprio il frigo stracarico di zucchine, l orto ne sta producendo una quantitá esasperante!
Non so più come consumarle!
Ed ora arrivi tu e con due mosse mi dici…mangiale crude e salsettose 🙂
Ecco,lo sai che adesso farò la cura della zucchina cruda per tutta l estate ?
🙂
Grazie amica!!!!!!
E come dico io per essere in forma….
Basta poco che ce vó!
Carissima…. sto facendo la cura della zucchina cruda!!!!! mi piace tantissimo, non mi stanco… mangerei spaghetti di zucchine per sempre ;-)!!!! scherzi a parte le adoro e le mangio volentieri, ma mi piace cambiare e provare nuovi abbinamenti, la zucchina cruda è così delicata che si sposa benissimo con tutto!!! questi spiedini mi sono piaciuti tantissimo, sono certa che ti soddisferanno completamente 🙂
Assolutamente da fare oggi per pranzo. Anche a me le zucchine piacciono molto sia cotte sia crude, perciò durante l’estate un po’ di “raw” non guasta e non vedo cosa possa impedirmi dal seguire questa tua deliziosa ricetta. Buona giornata e grazie
Grazie carissima, sono certa che ti piaceranno…. inoltre puoi variare e personalizzare tutti gli ingredienti, la ricetta non ne risente…. anzi sarà sicuramente più buoni sono creati da da per te!!! Buona serata
che dire.. wow!
mi piacciono un sacco questi rotolini.. quasi quasi li provo con le noci del brasile.. 😉
Hai ragione, sono versatilissimi e mi piace che tu abbia trovato il modo di riutilizzare gli scarti!
Perfetti con le noci del brasile….. la salsa ti risulterà sicuramente più cremosa… una vera delizia 😉
ne ho giusto comprato un pacchetto in scozia e mi hanno subito fatto venire in mente un formaggio vegetale visto che sono belle unte 🙂
Spiedini di zucchine formaggiose!!! non male direi… perfette!!!
Non ho tutti gli ingredienti, mi mancano i semi di canapa e la menta, ma sostituendoli con altri semi e basilico rifarò la tua ricetta stasera.
Il bello di queste ricette è che puoi tranquillamente sostituire gli aromi e i semi con quello che preferisci, mi piace il basilico, un’ottima alternativa alla menta 😉 Pensa che quando faccio il pesto di basilico aggiungo sempre poca zucchina cruda, mi aiuta a frullare, mi regala consistenza e cremosità senza esagerare con l’olio http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2012/08/24/pesto-di-basilico-nero/
Bella idea quella di aggiungere la zucchina a al pesto. La prossima volta che lo farò la aggiungerò. Interessante anche la ricetta col basilico nero, io non l’ho mai visto dalle mie parti (Veneto)
Fausto mi ha fatto un regalo coltivandolo, ma sinceramente preferisco il basilico verde, ha un aroma, un profumo più intenso…. che adoro 🙂 quest’anno solo basilico verde!!!
Meravigliosa ricettina. Come sempre. Brava. 😀
Grazie, sei gentilissima 🙂 così mi emoziono
una ricetta fresca e delicata. da provare! buona notte cara feli.
Grazie carissima…. ormai è giorno, buona giornata a te 🙂
BUONIIII!!! 🙂 li faccio anche io, con ripieni diversi…. I semi di canapa mi piacciono da matti e li spolvero ovunque…. Brava Feli, questi mi invogliano veramente tanto… Quasi quasi passo da te x uno spiedino 🙂 buonissima giornata
Quando vuoi, preparare questi spiedini è velocissimo!!! possiamo spolverarli con semi di canapa…… una vera goduria!!!
Si, questa ricetta mi ha proprio conquistata…penso proprio che me la preparerò per i miei pranzetti al mare 😉
Ti piaceranno!!!! perfetti per il mare 😉
Complimenti per il premio! http://lasphigadigrano.wordpress.com/2014/06/26/very-inspiring-blog-award/ Il tuo blog è davvero ricco di ispirazioni, anche per me che sono celiaca 😉 A presto!
Grazie carissima per il premio, sono onorata e sinceramente commossa…. sono felice che tu riesca a trovare ispirazione dalle mie preparazioni, sono intollerante al glutine ma adoro mangiare…. fortunatamente riesco a soddisfare completamente le mie “voglie ” 😉