Qualche giorno fa, durante un attacco di nostalgia, ho acquistato i ginevrini.
Non erano gli stessi che adoravo da bambina. Il sapore, la consistenza, completamente diversi.
Mi sono ispirata a una delle tante ricette trovate in rete, ovviamente personalizzando.
Finalmente!!! Ora sono uguali, forse meglio!
Ingredienti:
200 gr di zucchero
5 cucchiai di infuso di menta e zenzero (procedimento dei ghiaccioli QUI)
Sciroppo alla menta q.b.
Procedimento:
Preparare l’infuso seguendo le indicazioni del ghiacciolo, variare le proporzioni secondo le proprie esigenze personali.
Mettere lo zucchero in un pentolino (non antiaderente), aggiungere i 5 cucchiai di infuso di menta e zenzero, mescolare bene.
Mettere sul fuoco (basso) per circa 5 minuti, mischiando sempre, attenzione a non farlo attaccare o bruciare. Non deve bollire, ma solo scaldarsi e sciogliersi leggermente.
Togliere dal fuoco e aggiungere un poco di sciroppo di menta e miscelare.
Stendere un foglio di carta forno sul piano lavoro, usando un cucchiaino, far cadere delle gocce sulla carta.
Lo zucchero tende ad espandersi leggermente, dosare accuratamente la dose, secondo il risultato che si vuole ottenere.
Lasciar raffreddare i ginevrini. Si staccheranno senza problemi.
Può capitare che durante la preparazione dei ginevrini il composto si indurisca: basta rimetterlo per qualche istante sul fuoco e mischiare; se necessario aggiungere qualche goccia di sciroppo.
Un primo piano dimostrativo.
Il punto:
So che molti di voi non utilizzano zucchero; personalmente uso solo zucchero di canna nel confezionare alcuni dolci.
Era uno sfizio che volevo togliermi e mi sono divertita a confezionarli.
Sicuramente la preparazione può interessare qualche mamma, meglio i ginevrini fatti in casa che caramelle acquistate!!!
Pubblicato su Veganblog il 01.10.2010
