Una mia carissima amica mi ha regalato le formine per creare le barrette di cereali, nulla vieta di utilizzarle con qualsiasi ingrediente.
Amiamo mangiare polpette, farifrittate ecc., le polpette cubotte sono gustose e belle.
Rimangono più morbide rispetto alle forma classica, all’esterno si forma una crosticina gustosa con il cuore morbido.
Ingredienti:
350 gr di cannellini cotti
50 gr di spinaci cotti (tritati a coltello)
80 gr di okara di grano saraceno da latte di grano saraceno autoprodotto
zenzero fresco a piacere
sale
coriandolo in polvere q.b.
noce moscata q.b.
20 gr di farina di mais + la dose per la panatura
Procedimento:
Dopo aver cotto gli ingredienti necessari, passare i fagioli con il passaverdura a fori grossi, è preferibile evitare il frullatore, il composto rimane più corposo e si eliminano le bucce.
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti, fagioli passati, spinaci tritati, l’okara di saraceno; insaporire con zenzero fresco, sale, coriandolo in polvere e noce moscata. Amalgamare con cura.
Asciugare il tutto aggiungendo 20 gr di farina di mais (fioretto), mischiare, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore.
Con il forma barrette, confezionare 4 barrette, sformarle e dividere la barretta a metà.
Passare il cubo nella farina di mais.
Posizionare le polpette su una teglia preventivamente foderata con carta forno.
Spennellare la superficie con una soluzione formata da olio extravergine l’oliva, salsa di soia (tamari) e acqua.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min.
A metà cottura girare le polpette e spennellarle dal lato opposto.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
Gustose, appettitose.
Un altro utilizzo dell’okara di grano saraceno, abbinato ai legumi e verdure. Un mix perfetto!!!!
Mi piace confezionare piatti sfiziosi, gustosi, belli e salutari. Con pochi e semplici ingredienti tutto è possibile!!!
Con questa dose ho realizzato 8 cubotti.
Sono sfiziosissimi questi cubotti, un modo alternativo di presentare la verdura ed i legumi nel piatto. Penso anche ai bambini che adorerebbero questa forma!
Brava brava, mi piace anche questa ricetta. Mi devo segnare anche questa 😉
Questa forma l’abbiamo gradita anche noi adulti!!!! sembra strano ma ha influito sulla morbidezza della polpetta, rimane molto morbido e soffice. Grazie mille carissima 🙂
wow:bellissima ricetta! Ma…con che cosa posso sostituire gli 80 gr di okara di grano saraceno?
Grazie carissima, puoi semplicemente aumentare la dose di farina di mais, vai ad occhio sino a quando l’impasto non sarà abbastanza asciuto, non ne servirà molta. oppure puoi unire riso o altro cereale cotto. Ma anche pop-corn http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2013/03/27/polpette-o-poppette-di-tempeh/ se provi a scegliere la categoria polpettando, alla tua destra, troverai diverse ricette di polpette e polpettoni 🙂 Se hai bisogno chiedi tranquillamente, sono a tua disposizione 🙂