Burger di farro al rafano

Il gusto piccante del rafano accompagna perfettamente i gustosissimi burger di farro. In pochi minuti un secondo gustoso ed originale.

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Ingredienti:
2 Burger di farro e carote acquistati o autoprodotti
100 gr di gambi di broccoli cotti
2 cucchiai di rafano grattugiato
sale, pepe q.b.
1 cucchiaio di aceto di mele
olio extravergine d’oliva q.b.
salsa di soia (Tamari)

Procedimento:
In una ciotolina emulsionare la salsa di soia con poco olio extravergine d’oliva e poca acqua.
Spennellare i burger con l’emulsione, cuocerli in forno caldo a 180° per 10 min., a metà cottura girarli e spennellarli dal lato opposto.
Nel boccale del frullatore inserire i gambi dei broccoli, il rafano grattugiato, sale, pepe, l’aceto di mele e frullare. Si deve ottenere una crema morbida ma compatta.
Se necessario allungare con pochissima acqua.
Unire due cucchiai di olio extravergine d’oliva ed emulsionare.

A cottura ultimata servire i burger accompagnati con la salsa al rafano.

Gustosissimi!!!
La salsa si conserva senza problemi qualche giorno in frigorifero. Si può utilizzare per accompagnare altre specialità.

Il rafano si può conservare in congelatore, basta tagliarlo a piccoli pezzi e sigillarli separatamente, i gambi dei broccoli (ormai giunti a fine stagione) si possono sostituire con qualsiasi altro ortaggio, perfetta con le zucchine o le patate.

Nota: I burger di farro sono prodotti pronti contengono glutine, quindi non adatti a celiaci o intolleranti. La salsa al rafano non contiene glutine ed è perfetta per qualsiasi abbinamento.

9 commenti su “Burger di farro al rafano”

  1. Ma sai che il rafano non lo abbiamo mai utilizzato? Eppure è sempre lì che ci osserva dai banchi del mercato… La prossima volta ne acchiappiamo uno e proviamo i tuoi burger :-). Buoni!!!

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