Delizia in verde

Amo le farifrittate, le preparo spesso, semplici o arricchite con verdure.

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In questo caso sono “lisce”, solo qualche aroma; ho sfruttato il sapore delizioso della farina di piselli, abbinata alla gustosissima delizia zucchine e curry.
Una vera bontà, un secondo piatto leggero ma completo, oppure un antipasto simpatico e alternativo e perché no! Un ottimo brunch: ogni occasione è perfetta per gustare la delizia zucchine e curry con farifrittate verdi!!!

Ingredienti:
1 confezione di Delizia zucchine e curry
150 gr di farina di piselli
50 gr di maizena
10 gr di farina di lino
sale, erba cipollina essiccata, maggiorana essiccata, timo essiccato, zenzero in polvere (quantità a scelta)
400 ml circa di acqua gasata

Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine, salare e insaporire a piacere, allungare con l’acqua gasata. Amalgamare il composto con una frusta per eliminare eventuali grumi. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 min.
Scaldare un piccolo padellino (diametro 11 cm), oliarlo con un pennello da cucina, versare una piccola quantità di pastella, cuocere a fuoco moderato.
Dopo qualche minuto scuotere la padella per verificare la cottura della frittatina. Girarla e cuocerla per qualche minuto dal lato opposto.
Appoggiare tutte le farifrittate su un foglio di carta cucina. Con questa dose ho realizzato 12 farifrittate del diametro di 11 cm.
Farle intiepidire, modellare la delizia zucchine e curry con due cucchiaini formando delle quenelle.

Completare la farifrittata con 3 quenelle e decorare a piacere.

Servire.
Ottimo abbinamento, la delizia zucchine e curry è la mia preferita, abbinata alle farifrittate è impossibile resistere!!!

33 commenti su “Delizia in verde”

  1. Ciao Feli!
    Altra ricettina semplice e sfiziosa! Sai che le farifrittate le ho sempre fatte solo con la farina di ceci?? Quindi posso usare anche farina di piselli, di lenticchie?
    Ti auguro una splendida giornata.
    Ely

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    • Grazie mille!!!! certo puoi usare tranquillamente farina di piselli, lenticchi o lupini (se vuoi un legume). Questo sono un pò più sottili della classica farifrittata, ma ti assicuro che sono buonissime, personalmente preferisco la farina di piselli o lenticchie a quella di ceci. Sul blog ne trovi altre con diverse varianti 🙂 Buona giornata a te.

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    • Carissima, la puoi omettere senza problemi sono solo 10 gr. la unisco per incrementare il valore nutrizionale del piatto. Prova la farina di piselli è fantastica 😛

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  2. Bono questo piattino, la farina di piselli la devo ancora provare anche se forse credo prefisco quella di lenticchie 🙂 Telepatia ho fatto una preparazione con le quenelle 😉

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    • Mi piacciono sia la farina di piselli che di lenticchie, la scelta la faccio in base all’abbinamento, la farina di piselli è più delicata. Utilizzo la farina di lenticchie quando voglio caratterizzare il piatto. Devi provarla è una dolce coccola 🙂 Sono curiosa di vedere le tue quenelle!!!

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  3. Mmm che belle! Mai provate! Posso farmi la farina di piselli frullando i piselli secchi spezzati?? Non la trovo facilmente!! E la maizena rende il composto soffice oppure posso anche ometterla o sostituirla con farina di riso??

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  4. Io vado solitamente al NaturaSì e non la trovo! Proverò a farla con il minipimer e poi ti scrivo se ci sono riuscito! Ha veramente un bel colore, non immagino proprio il sapore! Grazie per i consigli! 😉

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  5. Dimenticavo: l’acqua gasata ha qualche effetto particolare?? O posso usare l’acqua naturale come faccio di solito per la farifrittata di ceci? Spero di non stressarti ma certi trucchi che usi m’incuriosiscono! 🙂

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    • L’acqua gasata crea l’effetto lievito, la rende soffice, la uso anche nelle torte lievitate, anch’io non la uso, ne tengo una o due bottiglietto solo per cucinare, è perfetta anche sulla macedonia di frutta, evita l’ossidazione della frutta. Puoi utilizzare l’acqua normale, il riusultato varia di poco. Fammi sapere come ti sono riuscite, mi fa piacere……. non mi stressi…. anzi 😉

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  6. Wow!! Quanti effetti che ha!! Allora domani ne compro qualche bottiglietta da tenere in cucina! Ancora grazie! Ti faccio sapere! 🙂

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    • Compro farina di lenticchie, piselli, lupini da Tibiona, ho visto nel mio negozio bio la farina di lenticchie, penso si riescano a trovare anche nei negozie. La farina di piselli la puoi autoprodurre partendo dai piselli secchi, se hai un buon tritatutto non dovrestri aver problemi, la farina di piselli è delicata la abbino anche alle preparazioni dolci http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2012/03/09/rustici-marsala-uvetta/ è perfetta ed è buonissima, inoltre considera l’apporto proteico. Grazie carissima 🙂

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  7. Bene, se dici che la farina di piselli è più delicata di quella di ceci forse potrebbe piacermi…quando ho provato a fare una farifrittata con la farina di ceci mi è sempre rimasto il sapore indigesto del cece crudo!!
    Carinissima la presentazione di questo piatto

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    • Anch’io non amo particolarmente la farina di ceci…. l’ho cucinata raramente e non la acquisto più da diverso tempo, farina di piselli e lenticchie sono buonissime!!!! provale non te ne pentirai 🙂

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  8. Finalmente le ho provate!! Ho prodotto la farina di piselli ma per poco si fondeva il minipimer e quindi la prossima volta mi toccherà fare un ordine da tibiona. Sono molte buone e sono così delicate che starebbero bene con una glassa dolce sopra. Ho messo la farina di riso piuttosto che la maizena e il risultato è stato ottimo come giustamente mi rispondevi qualche commento sopra. Io le ho semplicemente accompagnate con un’insalata di pomodori e un po’ di aceto balsamico. Mi consigli qualche abbinamento per quelle che mi sono rimaste per domani? Sai quanti giorni si mantengono?

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    • Mi fa davvero piacere sapere che ti sono piaciute!!!! a me piacciono tantissimo….. in questa stagione le puoi abbinare a del vegrino, oppure tagliarle a “tagliatella” e farle ad insalata con carote e zucchine tagliate nello stesso modo, ma anche a colazione….. come dici tu sono delicate…. oppure tagliale a striscioline, saltale in padella con pochissimo olio e aggiungi un buon pesto di basilico (autoprodotto) trasformale in spaghetti!!!! sono certa che troverai il giusto abbinamento. In frigorifero le ho conservate per un paio di giorni…. non sono andata oltre solo perchè sono finite prima :-). Buona giornata

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  9. Le ho tagliate a listarelle e saltate in padella con un filo di olio aromatizzato e un po’ di salsa di soia e le ho accompagnate con la senape e un contorno di zucchine e carote viola al forno. Una parte del piatto l’ho messa dentro una piadina visto che avevo fame. Visto che mi è rimasta l’ultima magari me la sbafo domani a colazione! 😀 Grazie per le dritte e per la tua gentilezza!

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  10. Wow!! Veramente semplice da realizzare, peccato che io abbia finito la farina di piselli, sono riuscito a produrne solo la quantità per farne le frittatine e sono indeciso se fare questo mese un ordine visto che devo fare un tarsferimento i primi di ottobre e non riuscirò a portarmi certe cose ma ci penserò! Grazie mille. 🙂

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    • Non c’è fretta…… la puoi realizzare quando vorrai, perfetta anche la farina di lenticchie, questa la trovi senza problemi nei negozi bio. Buona fortuna per il trasferimento……….. è sempre una gran impresa!!!

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