Farina di mais, porri e azuki rossi: pochi ingredienti e buoni, insieme si fondono per offrire uno sformato dal gusto unico.
Non è una polenta farcita, la dose di farina di mais utilizzata è inferiore a quella degli ortaggi, è uno sformato dal buonissimo sapore di porri, smorzato dalla farina di mais e dagli azuki rossi.
Perfetto come piatto unico, accompagnato da un buon contorno di stagione, ma non solo, provatelo anche a temperatura ambiente, vi conquisterà e sarà il perfetto accompagnamento delle gite fuori porta.
Morbido, si scioglie in bocca regalando un sapore originale ed unico.
Ingredienti:
100 gr di farina di mais precotta
400/500 ml di acqua
poco sale grosso
3 porri di medie dimensioni
150 gr di azuki rossi (pesati cotti)
masala indiano
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Lavare ed affettare i porri, farli appassire in un tegame coperto senza aggiungere acqua. Io li avevo preparati il giorno precedente e conservati in frigorifero.
Portare al limite del bollore l’acqua salata, versare la farina di mais a pioggia mescolando per evitare la formazione di grumi, far bollire per qualche minuto, aggiungere i porri e i fagioli, portare a cottura.
Sarà necessario proseguire la cottura per qualche minuto, la farina si deve amalgamare perfettamente con gli ortaggi, assorbirà l’acqua di vegetazione dei porri e si addenserà senza problemi.
Assaggiare ed aggiustare di sapore, si possono usare spezie ed aromi a gradimento, io ho scelto il masala indiano, secondo me perfetto abbinato a questi ingredienti.
Versare un cucchiaio circa di olio extravergine d’oliva, distribuire e versare nello stampo prescelto. Ho voluto utilizzare un piccolo stampo da plum-cake per ottenere la classica forma dello sformato.
Far cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min, sformare e rimettere in forno per altri 10 min, si deve formare una crosticina croccante.
Affettare e servire….. squisito!
Ho confezionato anche una versione con i broccoli.
In questo caso ho utilizzato:
150 gr di farina di mais e 250 gr di broccoli cotti a vapore.
Il risultato è simile alla classica polenta, ma con il delicato sapore dei broccoli in sottofondo.
Dopo aver versato il composto in una pirofila, l’ho fatta raffreddare e tagliata a fette. Ripassate in forno per far dorare…
Ottima anche la versione ai broccoli.
E’ necessaria una precisazione!!! Non chiamatela polenta
wow!
adoro tutti gli ingredienti di questo sformatino! lo mangerei a colazione
Perfetto anche a colazione…. a me capita spesso di mangiare gli “avanzi” della cena…..
Ho visto le foto stamattina facendo colazione…e credevo fosse un salame dolce in versione chiara
ahahaha
anche se salato 
Cmq doop aver letto il post non perde di certo il suo fascino da piatto goloso
Grazie carissima… hai proprio ragione un piatto goloso e coccoloso!!!!
Che voglia che mi fa questo sformato! A breve sarà sulla nostra tavola!
Grazie
Sono certa che vi piacerà tantissimo…. morbidoso e appagante 
Uh che bello! Mi piacciono tanto gli azuki ma credo che anche quello con i broccoli doveva essere buonissimo! Lo proverò!
Tutte e due le versioni sono molto gustose, hai solo l’imbarazzo della scelta
Sai che mi piace la farina di mais quindi non potrei non adorare questi sformati bellissimi e deliziosi
Abbiamo gusti molto simili…. oltre alla farina di mais ci sono le cipolle mi sa che se dovessimo pranzare insieme ci basterebbe uno sformato di mais con cipolle!!!
Ciao!
Grazie per aver proposto la tua ricetta per il contest, l’ho già inserita fra i partecipanti ^_^
Buona giornata
ciao
Lina
Grazie a te per il bellissimo contest
Fantasia, gusto, creatività!!! Stupenda ricetta!!! E poi è completa dal punto di vista nutrizionale!
E’ davvero molto gustoso, ho fatto sabato sera una versione simile, o meglio ho rispettato solo le proporzioni farina/ortaggi/legumi. E’ sempre buonissimo e coccoloso!!!! Questa volta ho usato fagioli canellini, porri, e asparagi selvatici…. una vera bonta!!!
wow! assolutamente da provare! secondo te si può usare anche la farina di mais normale? o la fioretto? la precotta non la avrei….
Ciao Alessandra, hai proprio ragione è da provare, io la faccio spesso anche variando gli ingredienti. Buonissima anche con la zucca e porri, con le lenticchie o con quello che desideri tu. Certo che puoi sostituire la farina, un unico consiglio, parti come meno acqua di quella prevista, tieni acqua bollente a portata di mano e l’aggiungi quando sarà necessario, in questo modo puoi tenere sotto controllo la densità, molti ortaggi rilasciano acqua e potrebbe essere necessaria meno acqua. Fammi sapere se ti è piaciuto, mi fa piacere