Crema di cocco al cacao

Dammi tre parole…. cantava Valeria Rossi nel 2001, dammi tre ingredienti è l’inno per questa calda estate.

Bastano tre ingredienti per realizzare la Crema di cocco al cacao, tre semplici ingredienti, 5 minuti di “duro” lavoro e qualche ora di attesa.
La Crema di cocco al cacao oltre ad essere velocissima, semplice, buonissima è super versatile; potete gustarla al naturale affondando il cucchiaino nella sua straordinaria consistenza, oppure spalmata sul pane per una super e golosa colazione, ma anche come farcitura per indimenticabili torte.

Ora non vi resta che mettere la vostra lattina di latte di cocco, mi raccomando che abbia una alta percentuale di materia grassa, in frigorifero per almeno 24 ore e impegnatevi giusto 5 minuti per realizzare questa prelibatezza.

Ingredienti:
1 lattina di latte di cocco da 400 gr
50 gr di zucchero di cocco o zucchero di canna
50 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella (a scelta, potete sostituirla con vaniglia in polvere)

Procedimento:
Il giorno precedente ponete in frigorifero la lattina di latte di cocco, lasciatela raffreddare per almeno 24 ore.
Riprendete la lattina e senza agitarla apritela, con un cucchiaio estraete solo la parte solida in superficie, lasciando sul fondo la parte liquida che conserverete e versatela nel boccale del frullatore ad immersione.
Aggiungete  lo zucchero di cocco, il cacao amaro e la cannella (se gradita), frullate amalgamando gli ingredienti, muovete il frullatore dall’alto al basso incorporando aria.
Nel caso la vostra Crema di cocco al cacao risultasse troppo densa (dipende dalla percentuale di cocco del vostro latte) aggiungete uno o due cucchiai di parte liquida prelevandola dalla lattina.
Dopo pochi minuti otterrete una crema densa e vellutata. Trasferitela in un vasetto di vetro se desiderate consumarla come Crema spalmabile oppure, in coppette per un goloso e fresco dolce al cacao.

Fate riposare in frigorifero qualche ora prima di consumarla, date la possibile al latte di cocco di raffreddarsi e rapprendersi prima di gustarla a grandi cucchiaiate!!!

Per questa ricetta ho utilizzato un latte di cocco con 82% di estratto di noce di cocco, un latte ricco ottimo per realizzare la Crema.

Con questa ricetta veg e senza glutine, voglio ricordarvi di segnarvi in agenda quattro date importanti, il  16-17-18-19 novembre prossimi, per l’expo Food Nova che si terrà a Rimini, che avrà un intero settore dedicato all’alimentazione vegetale!
Per tutti voi una grande sorpresa, potete acquistare il biglietto usufruendo di un prezzo speciale, basta accedere all’area riservata cliccando sul link e quando richiesto inserire il codice sconto che trovate sull’immagine sotto.