Avevo voglia di frollini…. Volevo una preparazione veloce, gustosa e originale.
Sfruttando la naturale dolcezza della farina di miglio e della farina di piselli, il risultato è straordinario: il marsala evapora in cottura regalando una nota originale, l’uvetta li mantiene morbidi.
Ingredienti:
150 gr di farina di miglio
50 gr di farina di piselli
40 gr di zucchero di canna
50 ml di olio extravergine d’oliva
50 ml di marsala secco
50 gr di uvetta ammollata
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte vegetale o acqua
Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine con lo zucchero di canna, unire il lievito, l’olio e l’uvetta ammollata e asciugata.
Amalgamare con cura gli ingredienti.
Aggiungere il marsala e il latte vegetale necessario per ottenere un composto morbido ma corposo.
Per formare i biscotti si può usare la sac-a-poche (velocizza l’operazione) o il cucchiaio. Il composto è corposo.
Formare dei piccoli mucchietti sulle teglie preventivamente foderate con carta forno; lasciare abbastanza spazio tra i biscotti, con la cottura aumenteranno di volume.
Cuocere in forno caldo a 160° per 15 min.
Far raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.
Si conservano per qualche giorno in un contenitore senza chiusura ermetica.
Far asciugare e raffreddare completamente prima di riunirli nei contenitori.
Buonissimi…….. impossibile fermarsi, uno tira l’altro!!!!
Velocissimi…..
Con questa dose ho realizzato 52 biscottini.
Grazie mille per questa ricetta, non conoscevo la farina di piselli, la cercherò di sicuro. Un abbraccio e buona giornata
Grazie a te…. la farina di piselli la puoi anche autoprodurre partendo dai piselli secchi (frullandoli). 🙂
Originali questi frollini 🙂
Brava Feli! ^^
Grazie carissima 🙂
trovare la farina di miglio sarà un ‘impresa per me!
buoniiiii
Nei negozi bio la dovrestri trovare, ma puoi anche fartela da sola partendo dal miglio, serve un buon frullatore….
devo smettere di passare dal tuo blog, ho il metabolismo lento ^_^
Questi frollini sono perfetti per il metabolisco lento, la farina di piselli fa diminuire l’indice glicemico (proteine) la farina di miglio fa bene a ossa e capelli, in questa stagione è perfetta!!!! bacione 🙂
Cosa mi consiglieresti al posto del Marsala che non mi piace? ^_^
Va benissimo un liquore all’anice o al limone, spesso li alterno o Marsala o Anice, con l’anice invece dell’uvetta uso i mirtilli rossi essiccati……. 🙂
ero curiosa della ricetta 🙂 farina di piselli interessante, molto particolare questi rustici complimenti! vincita meritata! ciaoo!
Grazie mille!!!!! mi ha fatto piacere vedere la mia ricetta valorizzata, utilizzare la farina di piselli negli impasti senza glutine e vegan è una soluzione ottimale, garantisce un prodotto ottimo senza aggiungere grassi…. grazie ancora 🙂
Complimenti, molto originale e molto belli!!!
Ciao
Grazie!!!!!!! complimenti a te…. bellissima ricetta!!!!
Mooolto originali!! Ne vorrei uno! Ehehehehheeh….
Ho già provato la farina di miglio ma non mi soddisfa completamente per il sapore e la consistenza che da alle torte, con quale farina la posso sostituire??
Grazie…. ho scoperto che il sapore della farina di miglio dipende dal produttore….. Mi è capitato spesso di acquistare la farina di miglio, molte volte aveva un retrogusto amaro che proprio non era il massimo 🙁 questa l’ho acquistata da Tibiona, è fantastica….. veramente buona :-). Puoi comunque sostituirla con farina di riso, il gusto sarà delicato.
Se trovi difficoltà nel legare l’impasto hai due possibilità aumentare leggermente la dose di farina di piselli, o aggiungere maizena. Saranno buonissimi 😛
Che belli felicia! Questi mi erano sfuggiti!! Non mi stupisce che abbiano vinto un contest 😉 la cosa interessante e’ che sono anche gluten free 🙂 complimenti! 🙂 a presto
Federica 🙂
Grazie!!! molti dei mie dolci, anzi quasi tutti sono gluten-free io sono intollerante al glutine. Questo frollini sono spettacolari, buonissimi 🙂