Adoro i finocchi, anche se li preferisco crudi, a volte mi piace concedermi un contorno appagante e aromatico.
E’ la prima volta che provo ad abbinare lo zafferano ai finocchi, il risultato mi ha entusiasmato: lo zafferano arricchisce i finocchi senza coprire il sapore aromatico per un contorno scenografico, invitante e gustoso.
Ingredienti:
2 finocchi
1 bustina di zafferano
sale integrale a piacere
pepe bianco a piacere
Procedimento:
Lavate accuratamente i finocchi, riduceteli a fette di circa 6-8 mm di spessore, adagiateli in una grande padella senza sovrapporli.
Aggiungete poca acqua, incoperchiate e portate a cottura.
La cottura sarà breve, i finocchi devono rimanere croccanti, controllate e girateli dal lato opposto dopo circa 10 minuti e, se necessario, proseguite qualche minuto senza incoperchiare.
Sciogliete lo zafferano in due cucchiai di acqua, versatelo sui finocchi, salate e pepate a piacere, fate asciugare il liquido a tegame scoperto per qualche minuto. Se desiderate ottenere un piacevole effetto caramellato alzate leggermente la fiamma.
Fate intiepidire qualche minuto prima di servire.
Un contorno veloce, gustoso e scenografico, perfetto se volete stupire con effetti speciali.
Wow, che bella idea! Porto in tavola infinocchiare in tutte le salse…ma questa sarà una piacevolissima novità. Grazie!!!
Sono certa che saranno apprezzati, io li ho adorati :-)Un abbraccio