I Vermicelli di soia sono tra i miei piatti preferiti: versatili, veloci, gustosi.
Si amalgamano perfettamente con il condimento, abbinati agli ortaggi si trasformano in un piatto gustoso e leggero.
Se avanzano….. (lo spero ogni volta) sono ancor più buoni riscaldati ripassandoli velocemente nel wok, bastano pochi istanti a fiamma vivace e… i Vermicelli sono serviti!
Ingredienti per 2 persone:
2 matasse di vermicelli di soia
1 mazzetto di asparagi freschi (400-500 gr)
1 cipollotto
erba cipollina
salsa di soia (tamari), olio extravergine d’oliva
semi di coriandolo tritati, sale integrale
erba cipollina fresca q.b.
Procedimento:
Pulire e lavare gli asparagi, tagliare le punte e cuocerle a vapore per 7-9 min. tenendole al dente.
Tagliare a fettine sottilissime e successivamente a piccole listarelle la parte rimanente degli asparagi; lavare, pulire e tagliare allo stesso modo il cipollotto.
In un wok inserire gli ortaggi, bagnare con pochissima acqua, salare e insaporire con il coriandolo.
Aggiungere poco olio extravergine d’oliva e far ammorbidire a fiamma bassa.
A cottura ultimata alzare la fiamma per far asciugare eventuale liquido di vegetazione, assaggiare, insaporire con poca salsa di soia.
Far rinvenire i vermicelli di soia (controllare le istruzioni sulla confezione): per i miei è bastato immergerli in acqua bollente per pochi istanti. Estrarli dall’acqua senza sgocciolarli troppo e aggiungerli agli asparagi nel wok.
Scaldare la preparazione ed insaporire aggiungendo erba cipollina tagliata a pezzetti piccolissimi.
Far saltare qualche istante a fiamma vivace, se desiderate aggiungete poca salsa di soia.
Servire accompagnando con le punte degli asparagi cotte.
Cuocendo gli asparagi direttamente nel wok, si ammorbidiscono e mantengono il loro sapore originale e unico.
Non ci crederai, ma nonostante ancora viva nella loro patria, i vermicelli di soia li devo ancora assaggiare! 🙁
Prima di rientrare li devi provare……… io li adoro, la consistenza, la non cottura, il sapore…… Buona giornata 🙂 scappo al lavoro…..
Ottimo, bravissima!
Grazie 😛
non ci credo!! me li ha fatti mia mamma la scorsa settimana, sono buonissimi (lei non ci ha messo il coriandolo però, devo provare)!!!!
😀
Bravissima tua mamma!!!!! sei fortunata 😛 grazie
Buonissimi!
Adoro la consistenza dei vermicelli di soia,con gli asparagi non li ho mai assaggiati…grazie per la ricetta! 😉
Anch’io li amo proprio per la consistenza….. e poi sono così versatili!!! grazie carissima 🙂
E devo provarli per forza!!!!
Gnammmmm delicius!!!!!!
Direi che almeno una volta li devi provare….. secondo me sono perfetti anche da freddi, nessuna cottura, il massimo per l’estate………
Molto sfiziosi e leggeri… Sono davvero squisiti! Ad Adriano piacciono… Specie come hai detto anche tu, saltati in wok 🙂
Nel wok acquistano una nota croccante e gustosa……. grazie, mi fa piacere ti sia piaciuta 🙂
Mai assaggiati, ma se dici che sono così buoni rimedio a brevissimo! 😀 I tuoi sembrano proprio ottimi! 🙂
Provali, vedrai…….. grazie carissima 😛
Anch’io vado matta per i vermicelli di soia….li ho mangiati proprio oggi a pranzo fatti proprio come li fai tu! Buonissimi!!!!
Che coincidenza!!!!! li mangiamo spesso anche noi……. se mai dovessimo incontrarci conosco i tuoi gusti, vado sul sicuro….. mi farebbe piacere averti ospite 😉
a me piacciono tantissimo, però li faccio poco perchè sono difficili da cucinare, mi si attorcigliano tutti, e non riesco ad “amalgamarli” al condimento!!
In effetti quando li salti nel wok ti devi impegnare un pochino, io uso forchettone e l’attrezzo degli spaghetti…… però ne vale la pena 😛
ottimi! e il coriandolo gli da quel tocco profumato che non guasta, anzi esalta il gusto dgli asparagi. Questo piatto mi ha conquistata e credo lo preparerò prestissimo. Un abbraccio cara Feli e buona serata
Grazie carissima, è sempre un piacere leggerti!!!!! adoro l’aroma del coriandolo, proprio un tocco profumato 🙂
Ciao Felicia! sono molto contenta di averti nel mio contest e questa ricetta è davvero super…non avevo mai pensato di utilizzare gli spaghetti di soia semplicemente come fossero pasta…l’idea mi piace molto!
Un bacio e a presto!…non ho mai capito come fare a seguire voi blogger di worpress…mi aiuti?
Grazie a te per il contest!!!! è molto bello………. ai ragione per quanto riguarda i blogger vari, anch’io ho problemi a visitare i vari blog. Mi sono dovuta creare l’account di google per poter lasciare i commenti, e sto utilizzato Mozilla firefox anzichè internet explorer. L’unico consiglio che posso darti è di crearti l’account wordpress…. vedrai riuscirai a muoverti con più facilità 🙂
Grazie ancora a presto!!!
è vero sono buonissimi e la tua ricetta li esalta tutti 🙂
Grazie carissima 🙂
i miei gusti sono simili ai tuoi….mi sembra di capire!!!!! Chissà che un giorno non ci si possa incontrare mi piacerebbe tanto. Buona serata
Sono certa che capiterà…….. anzi faremo i possibile 😉
Ecco anche questo è un piatto di cui farei il bis, stò mangiando quintalate di asparagi 😉 Ho sia asparagi che vermicelli 🙂
Quest’anno abbiamo fatto il pieno anche noi di asparagi……… adesso è il momento delle zucchine, ne abbiamo già tantissime e buonissime!!!!! 🙂
Ah che delizia!!! nch’io adoro gli spaghettini di soia e di riso! Slurpissimo!!! ^_^
Grazie……… la tua descrizione è perfetta slurpissimo!!!!
Eccomi riemersa da una settimana intensa, questa tua ricetta caipta a fagiUOlo perchè ho a casa tutto, tranne la cipollina che domani potrò rubare dai miei 🙂
Grazie!
Sono certa che la gradirai…….. fammi sapere!!!! un bacione 🙂
anche se la soia l’ho messa un po’ da parte, questi vermicelli un paio di volte l’anno li uso ancora molto volentieri, mi piacciono troppo! oltre che strabuoni e versatili, in un attimo sono pronti, i cinesi veramente fanno del fastfood stellare!
La tua versione con gli asparagi mi entusiasma, lo sai che adoro il tuo stile di cottura e di presentazione!
😉
Grazie carissima, i vermicelli ci piacciono moltissimo, leggeri e gustosi….. ogni tanto li acquisto e mi diverto ad interpretarli!!!! Grazie 🙂
Fatti ieri, molto buoni, gustosi ma leggerissssssimi. : )
Grazie carissima, il tuo giudizio mi fa piacere!!!! 🙂
mai assaggiati gli spaghetti di soia con gli asparagi, devono essere davvero buoni!
e braav Feli!
Grazie…… sono davvero molto buoni!!!!