Seitan alle mandorle

Preparazione è semplice e veloce la banalissima veganizzazione di un classico della cucina cinese.
Ma il risultato è oltre ogni aspettativa: gustoso, leggero, appagante.

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In famiglia è stato molto apprezzato, Fausto l’ha gustato e mi ha più volte detto “buonissimo”, lo rifarò sicuramente; è una preparazione velocissima e semplice.

Ingredienti:
1 confezione di Seitan affettato
50 gr di mandorle pelate
salsa di soia (tamari)
1 cm circa di zenzero fresco (grattugiato)
olio extravergine d’oliva
pepe bianco
1 piccola cipolla

Procedimento:
In una padella antiaderente versare un goccio d’olio, scaldarlo e tostare brevemente le mandorle a fiamma vivace, girandole continuamente. Farle dorare.
Ritirarle in un piatto, le utilizzerete a fine preparazione.
Tritare la cipolla; nella stessa padella utilizzata per le mandorle far appassire la cipolla tritata con lo zenzero grattugiato.
Aggiungere il seitan tagliato a piccoli pezzetti, bagnare con poca acqua,  far asciugare e insaporire il seitan.

Impreziosire con una piccola grattugiata di pepe bianco, aggiungere la salsa di soia e pochissima acqua: si deve formare solo una leggera salsina.

Unire le mandorle, amalgamare e servire.

Ho preferito servirlo con una leggera salsa: la preparazione originale prevede l’aggiunta di farina alle cipolle per creare una salsa più cremosa.

Personalmente preferisco non coprire e appesantire il gusto e l’aroma del seitan alle mandorle. L’abbinamento è perfetto….

24 commenti su “Seitan alle mandorle”

  1. ma lo sai che è da un po’ che sto meditando di provare questa ricetta!!! Dici che viene meglio con il seitan affettato rispetto a quello classico? che buono Feli…ne sento già il profumo 🙂

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    • Ho scelto di utilizzare l’affetto perchè la ricetta prevede una cottura brevissima, l’affettato rimane molto più morbido. Il sapore non cambia, se avevo in casa solo il seitan l’avrei assotigliato….. Anch’io era da un pochino che meditavo sulla riceta!!!! finalmente l’ho realizzata è buonissimo 🙂

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  2. Appena ricompro il seitan facci subito questa ricettina golosa!M’ispira tantissimo perchè adoro le mandorle *_* Che belle ricettine che fai!

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