Ecco come trasformare i finocchi in frittelle?!?!?
Amati o odiati i finocchi, spesso dimenticati o ignorati, eppure il loro sapore delicato e aromatico si presta ad infinite preparazioni, senza trascurare le innumerevoli proprietà nutrizionali; a questo proposito vi lascio questo link dove potrete trovare moltissime informazioni.
A me piacciono moltissimo, sopratutto crudi, ma li uso anche in molte preparazioni, oltre che alle Frittelle di finocchi anche nei dolci, come nei Muffin con finocchi e anice o nella Pizza Pizza di finocchi, ma anche ripieni o allo zafferano.
Le frittelle di finocchi sono sfiziose, leggere e davvero originali; io ho usato la friggitrice ad aria, ma vi assicuro che potete realizzarle anche in forno, sono semplicissime da realizzare e vi assicuro che conquisteranno anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
500 gr di finocchi crudi
50 gr di farina di piselli
20 gr di farina di semi di lino (semi di lino chiari polverizzati)
sale integrale a piacere
pepe bianco e rosmarino essiccato tritato a piacere
Procedimento:
Lavate accuratamente i finocchi, tagliateli a pezzetti e con un robot da cucina tritateli grossolanamente.
Versate i finocchi in una ciotola capiente, aggiungete la farina di piselli, la farina di semi di lino, il sale e aromatizzate con il pepe e il rosmarino.
Amalgamate con cura gli ingredienti, per agevolarvi nell’operazione vi consiglio di eseguire l’operazione con le mani.
Fate riposare in frigorifero il composto almeno 30 minuti.
Ora potete procedere con la “frittura” e potete usare il forno o la friggitrice ad aria.
Con l’aiuto di due cucchiai prelevate poco composto e adagiatelo su una teglia foderata con carta forno se utilizzate il forno oppure, se usatilizzate la friggitrice ad aria, adagiatelo nel cassetto della friggitrice o sulle teglie nel caso di friggitrice a fornetto, consiglio anche in questo caso di coprire il fondo con carta a forno, che eliminerete dopo 10 min. di cottura.
Procedete con la cottura circa 15/20 a 200°C sia che utilizziate la friggitrice che il forno, girate le frittelle a metà cottura, nel caso di friggitrice ad aria ricordate di togliere la carta forno.
Valutate la cottura ad occhio, le frittelle devono risultare dorate esternamente, ma molto morbide nel cuore che si scioglierà in bocca.
Gustatele senza rimorsi, buonissime e leggere!!!
