Lasagne di zucchine

lasagne di zucchine

Volevo un piatto fresco, leggero, profumato, estivo….
L’idea è partita pensando di realizzare la parmigiana di zucchine…. ma le deliziose zucchine tonde non devono essere coperte da besciamella e salsa al pomodoro, delicate e dolci meritano un condimento leggero ed aromatico.

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Frollini salati di Lauki

Lauki o zucca bottiglia

A volte si ricevono dei doni inattesi e originali, sempre apprezzati ed è il caso del Lauki.
Nonostante ignorassi l’esistenza del Lauki, mi sono incuriosita e ho provato a cercare in rete informazioni.
Ne ho trovate pochissime, la più sorprendente è che si tratta di una zucca, la famosissima zucca bottiglia, che raccolta giovane è utilizzata come un  vegetale, o raccolta matura, essiccata, viene usata come una bottiglia, utensile o pipe.

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Cannelloni di riso nero con crema di zucchine gialle

Crespelle di riso nero fermentato

Un nuovo esperimento con il riso fermentato, questa volta ho utilizzato il riso nero per confezionare crespelle dal colore intrigante e dal sapore originale.
Ho seguito le stesse dosi e il procedimento descritto nella ricette delle Crespelle di riso fermentato.

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