Creare una Mousse morbida e avvolgente cruda mi sembrava impossibile; non sono certa che questa preparazione possa rientrare nella categoria “Raw”, il processo produttivo dell’agar agar prevede una breve cottura, ma in ogni caso la frutta e gli ingredienti utilizzati per questa Mousse di prugne sono crudi, non vengono cotti, mantengono inalterate le loro caratteristiche.
Questo dolce è un classico, molti conoscono e preparano il crumble . Sempre buonissimo con qualsiasi tipo di frutta, volevo condividere la mia versione e soprattutto il mio ultimo acquisto al negozio bio di fiducia.
L’ispirazione arriva direttamente dalla famosissima schiacciata all’uva; volevo provare una variante e con mia grande soddisfazione il risultato è andato oltre le aspettative, la prima colazione è servita….
