Ho pensato e ragionato su questo risotto, volevo equilibrare il gusto leggermente aspro ed acidulo del kiwi, ma non volevo nascondere questa nota aromatica, la volevo ammorbidire, renderla piena e corposa.
Spesso, troppo spesso mi sento dire che utilizzare il riso integrale è troppo impegnativo, l’affermazione più comune è: 40 minuti…….. ma io non ho tutto questo tempo!!!
