Una preparazione alternativa, dal sapore esotico, da gustarsi quando si vuole cambiare un po’.
Un ottimo primo, un viaggio nei sapori, senza muoversi da casa, occasionalmente ce lo concediamo.
Ogni tanto la cucino, è veloce, semplice, decisamente light.
Quando si cucinano i vermicelli per la prima volta, ci si stupisce dell’aspetto, si assaggiano quasi con timore, ma poi si rimane piacevolmente sorpresi. Abbinati ai germogli, acquistano un sapore particolare, direi proprio esotico.
Ingredienti:
125 gr di vermicelli di soia (bio)
1/2 cipolla rossa
100 gr di germogli di soia
olio extravergine d’oliva
tamari
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla.
In un wok far appassire dolcemente la cipolla in un cucchiaio d’olio extravergine, con un goccio d’acqua.
Aggiungere i germogli, alzare la fiamma e lasciar insaporire qualche minuto amalgamandoli.
Ogni marca di vermicelli riporta il metodo di cottura. La cosa migliore è seguire le istruzioni riportate sulla confezione.
I vermicelli che ho acquistato, andavano messi in una pentola con acqua fredda e portata ad ebollizione, ho seguito esattamente il procedimento, li ho trattenuti in acqua solo qualche minuto in più, smuovendoli per separarli meglio.
Scolare i vermicelli e unirli nel wok con i germogli.
Alzare la fiamma, insaporire con poco tamari e un goccio d’olio extravergine.
Smuovere gli spaghetti facendoli asciugare.
Servire, si possono insaporire ulteriormente con salsa di soia.
Pubblicato su Veganblog il 01.09.2010
