Una ricetta semplice e veloce, il tempeh si armonizza totalmente con gli ortaggi, la dolcezza delle carote affievolisce il gusto deciso degli asparagi.
Un mix di sapori ed aromi equilibrato, colorato, vivace, primaverile.
Ingredienti:
250 gr di Tempeh
½ kg di asparagi verdi
1 carota
curcuma, coriandolo in polvere
olio extravergine d’oliva, salsa di soia (tamari)
il succo di ½ limone
prezzemolo tritato fresco
Procedimento:
La prima operazione da fare è preparare la marinata, si può fare anche la sera prima.
In un contenitore miscelare il succo di ½ limone con poca salsa di soia, aggiungere l’acqua necessaria ed emulsionare.
Tagliare il tempeh a fettine, immergerle nella marinata, far riposare in frigorifero almeno qualche ora.
Lavare ed affettare il cipollotto, in un tegame far ammorbidire il cipollotto con poca acqua, aggiungere un cucchiaino di curcuma e una spolverata di coriandolo in polvere.
Sgocciolare il tempeh dalla marinata, tagliarlo a piccoli cubetti ed unirlo al cipollotto; coprire il tegame, far assorbire l’acqua ed insaporire il tempeh.
Lavare, pulire e cuocere gli asparagi e la carota, cuocerli al vapore, tenendoli al dente.
Tagliare la metà inferiore degli asparagi a piccole rondelle, tagliare la carota a cubetti, unire gli ortaggi al tempeh.
A tegame scoperto e fiamma vivace fate saltare per qualche minuto il tutto, spruzzare la preparazione con poca salsa di soia, unire l’olio extravergine d’oliva e amalgamare.
Spegnere la fiamma, spolverizzare il tutto con prezzemolo tritato fresco.
Servire.
Per una presentazione d’effetto potete utilizzare un coppapasta e servire le punte d’asparago al lato del piatto.
Gustoso, buono, sfizioso, anche chi non ama particolarmente il tempeh non potrà rinunciare a questa delizia.
Sei sempre così fantasiosa nelle tue ricette…brava! 😉
Ho giusto fatto la scorta oggi di tempeh 😉
E proprio l’effetto visivo che mi piace in questo piatto! sembra un colorato muretto a secco!
il tempeh purtroppo l’ho assaggiato un paio di volte e abbandonato…
😉
Grazie carissima, in famiglia adoriamo il tempeh, lo cucino spesso!!!!
Una vera prelibatezza! Mi piace l’accostamento degli ortaggi e come sempre le tue eleganti composizioni 🙂
Bravissima!
Grazie…….. sei gentilissima 🙂
Quanto tempo che non mangio il tempeh! ti dirò: ho un passato di cuoca vegana…poi ho preso altre strade, non so se riuscirei a tornare indietro ma passerò a trovarti
grazie
Bellissimo!!! Cuoca vegana………… sei la benvenuta 😛
ciao! anche io adoro il tempeh, anche se a casa non fa impazzire, quindi non lo cucino spesso, questa ricetta sembra davvero deliziosa!!
Fortunatamente a Fausto piace molto…. in questa versione, con la marinatura in acqua, limone e soia il suo gusto è neutro. Prova a marinarlo, vedrai sarà gradito a tutti 😛 grazie
Uh, che bello! Un altro fantastico spunto per cucinare il nostro beniamino :-D. La dadolata di verdure rende il tutto davvero bello, oltre che buono!
Il tempeh è versatile, si presta a tutto!!!!! con le verdurine è super gustoso 😛
cosa vorrà dire tutto questo proliferare di ricettine con tempeh? è segno che devo decidermi anche io a provarlo oppure è la nota blogghica telepatia?
ad ogni modo il tuo piattino sembra davvero delizioso! 🙂
Provalo!!!!!!!!! è buonissimo 😛
Ciao Felicia! Fantastico… sei spesso fonte di grande ispirazione, questo é da rifare assolutamente! Grazie..
Grazie carissima…….. se lo provi, fammi sapere!!! mi fa piacere 🙂
Che il tempeh non è tra i miei ingredienti preferiti l’ho già detto, però mi interessano sempre le ricettine che mi potrebbero far ricredere perchè in fondo a me stessa credo che mi debba piacere tutto ;)))
Carissima, con questa preparazione ti potresti ricredere!!!!! il mix di sapori è unico 😛
Io amo il tempeh e questa ricetta mi sembra veramente fantastica per esaltarne il suo sapore e la sua splendida consistenza! E poi è anche veloce da fare, il che non guasta mai 😉
Hai ragione, questa ricetta è veloce e gustosa, a noi è piaciuto tantissimo 🙂
feli grazie per questa ricetta! L’ho fatto questa sera per cena ed è stato apprezzato molto da me e anche da mio marito che non ama molto il tempeh! Ci siamo sbaffati tutto il panetto per cena! :-)! Veloce e buona cosa vuoi di più per una cena? una vera delizia di feli!
Anche noi!!!!!!!! proprio questa sera ho rifatto questa ricetta, ci era piaciuto tantissimo…. anche noi in due un panetto!!!!! Troppo buono 🙂 Grazie per il dolce pensiero, mi fa piacere ti sia piaciuto, questa sera abbiamo cenato insieme!!!!!! Bellissimo.
Ora devi provare gli sformatini, sono buonissimi 🙂