Crumble di mele

Avvolgente, croccante, gustoso, appagante….. al Crumble di mele proprio non si può dire di no!

Una rustica e gustosa copertura accompagna le morbide mele; un irresistibile crumble le ricopre, offrendo un ghiotto contrasto di consistenze morbido e croccante, esaltando l’aroma dolce/tostato.
Il mio comfort food preferito…. anzi il nostro.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di mele golden
50 gr di uvetta sultanina ammollata
1 cucchiaio di cannella in polvere
il succo di un limone

Ingredienti per il crumble:
100 gr di farina di riso
50 gr di farina di mais
50 gr di noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di sciroppo di riso
1 cucchiaio di olio di semi bio estratto a freddo
acqua a piacere

Procedimento:
Lavate e riducete a piccoli cubetti le mele, versatele in una ciotola, aggiungete l’uvetta scolata ed asciugata, bagnate con il succo del limone, insaporite con la cannella in polvere, amalgamate e fate riposare per 30 min.
In una ciotola versate la farina di riso, la farina di mais, le noci tritate finemente, la cannella, lo sciroppo di riso e l’olio, amalgamate. Versate l’acqua necessaria per formare un composto compatto, tipo frolla.
Distribuite le mele nelle pirofile monoporzione, con delicatezza premetele e compattatele, distribuite sulla superficie il crumble, sfregandolo con le mani per creare delle grosse briciole.

Compattatelo premendolo sulle mele, preriscaldate il forno a 180°C, a temperatura infornate e cuocete per 20 min.; prima di sfornare controllate: il crumble deve risultare cotto e croccante, ma attenzione a non farlo seccare.

Fate raffreddare e servite.
Buonissimo tiepido o freddo, deliziatevi e coccolatevi.