Ed ecco che mentre cerchi gli anacardi scopri… un piccolo tesoro!!!
I Mon Chèri acquistati quest’inverno giacciono dimenticati nel mobile in soggiorno, ma ormai con l’arrivo delle prime giornate calde, la voglia di cioccolato è passata.
Mi dispiace abbandonarli, lasciarli al loro triste destino e proprio mentre osservo la mia piccola scorta un’illuminazione si fa spazio.
Mi metto immediatamente all’opera, sono curiosa di vedere il risultato e di stupire mio marito.
In pochi minuti i muffin sono in forno e attendo con ansia di sfornarli e farli raffreddare.
Al taglio guardo con soddisfazione questi piccoli capolavori, provo ad assaggiare il mio piccolo Mon Chèri muffin e… è straordinario!!!
Ha mantenuto inalterato il sapore del Mon Chèri, la ciliegia si è ammorbidita rendendo irresistibile il cuore del muffin.
Una vera golosità… un irresistibile golosità, un boccone di vera e propria goduria.
Ingredienti per 12 piccoli muffin:
180 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina di mais
20 gr di farina di semi di lino
125 gr di yogurt di soia (anche alla frutta del vostro gusto preferito)
40 gr di sciroppo di riso (o altro dolcificante a scelta)
350 ml di acqua gasata
1 bustina di cremor tartaro
la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
Procedimento:
In una ciotola versate le farine, aggiungete lo yogurt di soia, lo sciroppo di riso e miscelate.
Unite poca acqua alla volta sino ad ottenere un composto corposo e colloso, potrebbe essere necessario variare la quantità di acqua, dipende dalla varietà delle farine.
Aggiungete il cremor tartaro e il bicarbonato, mescolate con cura con movimenti dal basso verso l’alto.
Preriscaldate il forno a 190°C, riempite gli stampini scelti, (io ho utilizzato piccoli stampi in silicone del diametro di 4 cm) sino a metà con l’impasto, posizionate un Mon Chèri al centro con la base verso l’alto affondandolo leggermente, coprite con altro impasto.
Spolverizzate la superficie dei muffin con pochissimo zucchero di canna e posizionateli su una teglia foderata con carta forno, infornate cuocendoli per circa 15 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Sfornate, con attenzione sformate i muffin, adagiateli sulla teglia e infornate nuovamente a forno spento facendoli raffreddare.
Questo passaggio permette ai muffin di asciugare l’eventuale umidità formata sul fondo.
Sfornate e… addentate!!!
I Mon Chèri muffin vi conquisteranno al primo morso, il sapore del Mon Chèri rimane inalterato.
Non preoccupatevi se qualche muffin si creperà in superficie facendo trapelare il cuore cioccolatoso, è un ottimo biglietto da visita.
