Che ne dite di un bel caffè?
Noi amiamo il caffè e al mattino il rito del caffè appena svegli è insostituibile e irrinunciabile.
Durante il giorno il caffè viene sostituito da tisane, cicoria e altre bevande, pur amandolo non esageriamo.
Ma al Budino al caffè non si può proprio rinunciare; è davvero impossibile resistere alla morbida avvolgenza di questa crema, fresca e piacevolmente amara: è la pausa perfetta.
Se lo desiderate potete sostituire il caffè con pari quantità di cicoria solubile: vi assicuro che il sapore non ne risentirà.
Ingredienti:
200 ml di latte vegetale a scelta
300 ml di acqua
80 gr di amido di mais
20 gr di caffè solubile
5 gr di cacao in polvere
2 cucchiai di concentrato di dattero o altro dolcificante a scelta
1 cucchiaino di cannella in polvere facoltativa
Procedimento:
In una casseruola versate le polveri, il concentrato di dattero e mischiatele, aggiungete mescolando con una frusta i liquidi.
Ponete la casseruola sul fuoco e portate a bollore facendo cuocere per circa 10 minuti sino a quando si addenserà.
Assaggiate e se necessario aggiungete altro concentrato di dattero mescolando.
Versate caldo nelle coppette scelte, fate intiepidire poi completate con una spolverata di cannella.
Se dovesse risultare troppo denso, unite, sempre mescolando, poca acqua.
Si conserva in frigorifero per qualche giorno senza problemi.
Nota: Se lo desiderate potete sostituire il concentrato di dattero con altro dolcificante a piacere.
