Finalmente ritorno….
Dopo una lunga assenza rieccomi a proporvi le mie semplici preparazioni, come queste polpette, perfette per salutare gli ortaggi estivi; è arrivato il momento di prepararci all’autunno e ai suoi caldi colori e sapori.
Per realizzare velocemente le mie polpette ho messo a punto un metodo semplice e veloce che mi garantisce un risultato perfetto e sempre diverso a seconda degli ingredienti che utilizzo: vi assicuro che seguendo i pochi passaggi indicati realizzerete polpette strepitose!!!
Ingredienti:
240 gr di fagioli cannellini cotti
180 gr di melanzane cotte
200 gr di pomodori Perini a polpa soda
foglie di basilico a piacere
100 gr circa di fiocchi di avena piccoli senza glutine
Procedimento:
Come prima operazione lavate, tagliate a cubetti e cuocete le melanzane, io ho evitato di sbucciarle, ma se non gradite potete tranquillamente eliminare la buccia.
Non è importante il metodo che scegliete per cuocere le melanzane, se avete la friggitrice ad aria potete utilizzarla, oppure potete semplicemente cuocerle in padella.
Fatele raffreddare poi trasferitele in una casseruola, unite i fagioli cannellini, i pomodori Perini tagliati a pezzetti e frullate con un frullatore ad immersione.
Dovrete ottenere una purea rustica, aggiungete il basilico e frullate nuovamente.
Ponete la casseruola sul fuoco, salate e pepate, assaggiate di sapore e fate scaldare la vostra purea qualche minuto.
Aggiungete i fiocchi d’avena pochi alla volta, la quantità potrebbe variare a seconda dell’acqua di vegetazione degli ortaggi; fate addensare qualche minuto mescolando, se utilizzate fiocchi d’avena grandi frullateli brevemente in modo da sminuzzarli, assaggiate e aggiustate di sapore se necessario.
Dovete ottenere un composto corposo e compatto, ritiratelo in un contenitore e fatelo raffreddare completamente, quindi fatelo riposare in frigorifero o sino al giorno dopo.
Riprendete il composto e formate le polpette, io ho ottenuto 9 polpette, adagiatele su una placca forno foderata da carta forno, se utilizzate la friggitrice ad aria prima di adagiarle nel cassetto o teglia rivestitelo con carta forno che eliminerete quando girerete le polpette, spennellatele con un poco di olio di semi bio e procedete alla cottura, circa 12/15 minuti per parte, controllate per evitare di asciugarle troppo.
Sfornate e servite: originali e gustose, le migliori polpette di sempre. Se lo desiderate potete congelarle e scongelarle a temperatura ambiente.
