Senza glutine – Pagina 75 – Le delizie di Feli

Raw-spiedini di zucchine

3 Ottobre 201423 Giugno 2014 di ledeliziedifeli

Ricetta veloce, semplice, ma sopratutto gustosa e sfiziosa.
Pochi ingredienti, pochi strumenti, nessuna cottura, solo qualche ora di riposo per permettere ai sapori di fondersi e amalgamarsi.

Raw-Lasagne di zucchine

3 Ottobre 201416 Giugno 2014 di ledeliziedifeli

RAW-LASAGNE DI ZUCCHINE

Avevo voglia di un piatto fresco, leggero, gratificante e appagante.
L’orto ci sta regalando squisite zucchine tonde: fresche, sode e con pochissimi semi, squisite cotte, ma io le amo particolarmente crude.
Le zucchine tonde sono incredibilmente delicate e dolci, le faccio spesso a spaghetti oppure a fettine sottili marinate.

Focaccine dolci & salate

3 Ottobre 201412 Giugno 2014 di ledeliziedifeli

FOCACCINE DOLCI-SALATE

La pasta madre senza glutine, Bernie, mi sta dando grandi soddisfazioni: gli impasti più morbidi e collosi rispetto a quelli con il glutine, la rendono versatile.
E’ quasi impossibile creare una pagnotta o modellare panini, brioches, trecce ecc. ma offre comunque moltissime possibilità d’utilizzo.

Raw-marmellata di ciliegie

3 Ottobre 20149 Giugno 2014 di ledeliziedifeli

RAW-MARMELLATA DI CILIEGIE

Ciliegie, ciliegie…. ricordo che da bambina mi decoravo le orecchie con le ciliegie accoppiate, mi vantavo dei bellissimo orecchini rossi, ma la loro durata era breve, in pochi istanti erano finite, gustate e apprezzate.
Sono sempre stata ghiotta di questo piccolo, dolce e succoso frutto. In particolare quelle scure e morbide, le tipiche ciliegie di Villanova d’arda.

Focaccia senza glutine al rosmarino

3 Ottobre 20144 Giugno 2014 di ledeliziedifeli

FOCACCIA CON PASTA MADRE SENZA GLUTINE

Il giorno dopo aver ricevuto in dono da Daria, Bernie (la pasta madre senza glutine), l’ho rinfrescata e dopo tre ore di riposo ho impastato e sfornato una splendida e morbida Focaccia al rosmarino.