Il nostro orto ci ha regalato dei rapanelli piccoli e leggermente coriacei, ma sono comunque un prodotto dell’orto, un nostro prodotto….
Ho voluto provare a cucinarli in agrodolce, il risultato mi ha sorpreso.
I rapanelli diventano squisiti, leggermente piccanti ma con la giusta nota agrodolce, sfiziosi, belli e alternativi.
Ingredienti:
20 rapanelli
1 o 2 cucchiaini di malto di riso
1 cucchiaio d’aceto di mele
1 cucchaio d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di salsa di soia (tamari)
prezzemolo tritato
Procedimento:
Lavate e pulite i rapanelli. Cuoceteli in un tegamino con pochissima acqua, aggiungere un pizzico di sale e coprire.
Controllare la cottura, i rapanelli devono rimanere al dente e l’acqua di cottura deve evaporare quasi completamente.
In una ciotolina miscelare il malto di riso, l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva e la salsa di soia.
Versare la soluzione sui rapanelli, a tegame scoperto far evaporare e caramellare leggermente.
I rapanelli diventeranno lucidi.
A fuoco spento spolverizzare con il prezzemolo tritato, far intiepidire e servire.
Molto gustosi, mi sono piaciuti tantissimo!!!! Una ricettina veloce perfetta per un buffet o un antipasto originale.
L’ultima……….
Particolari davvero, appena visti mi sembravano delle cipolline rosate in agrodolce!
Originale come sempre e attewnta a valorizzare ogni raccolta 😉
Grazie carissima….. ti assicuro che anche il sapore è originale!!!! mi sono piaciuti tantissimo 🙂
Wow che carini!!! A me poi piacciono molto i ravanelli e sarei proprio curiosa di assaggiarli!!! ^_^
Provali, vedrai ti stupiranno!!!!
Sono bellissimi ed aromatici ma ad essere sinceri non ho mai amato i rapanelli, è proprio quel sapore piccante a non piacermi 🙁
Però il colore è splendido!
Hai ragione sono davvero molto belli!!! io adoro i rapanelli, in agrodolce sono buonissimi 🙂
Adoro l’agrodolce, solitamente ci faccio le cipolline, ai rapanelli non ho mai pensato fortuna che ci hai fatto da apripista 😉
Provali!!!! ti assicuro che ti soddisferanno 🙂
complimenti!
Grazie 🙂
Purtroppo i rapanelli non riesco proprio a mangiarli 🙁 pizzicano troppo
Bellissima la presentazione nelle ciotoline 😉
Grazie carissima….. le ciotoline le ho vinte al un contest….. sono perfette per presentare i miei piattini, mi piacciono tantissimo 🙂
solo una domanda Feli: per quanto tempo cuociono e come tieni la fiamma? grazie 🙂
Li cuocio con poca acqua, in un tegame coperti. In questo modo cuociono abbastanza velocemente circa 15-20 min (dipende dalle dimensioni), l’acqua viene assorbita quasi completamente, non la scolo scopro il tegame e mentre si asciuga prepararo l’agrodolce, in pochi istanti sono pronti!!!! Puoi pungerli con uno stuzzicadenti per valutare la cottura, devono essere morbidi ma ancora sodi e compatti….. Fammi sapere se li fai!!!! un bacione 🙂
Adoro proprio il piccantino dei rapanelli crudi, non avrei mai pensato a cuocerli, in agrodolce poi… 😉
Sono squisiti…. il loro piccantino è perfetto per l’agrodolce 🙂
Mamma mia questa è da capolavoro 🙂 I rapanelli in agrodolce non credo d’averli mai sentito nominare…anche qui non è annata di rapanelli e quelli che stan crescendo ora se son duri come i primi saranno adatti per provare questa delizia 🙂 Sei fantastica 🙂 Solo a te posson venire certe idee 🙂
E’ una soluzione ottima per non sprecare i rapenelli dell’orto…. provali, ma attenta puoi diventare dipendente!!!! 😛
Se mi capita li provo… i rapanelli mi è già capitato di cuocerli in altro modo e mi sono piaciuti!
😉
La prima volta li avevo uniti al altri ortaggi, era due o tre solo per poterli consumare, mi sono accorta che cotti sono squisiti, da li è nata l’idea di sfrutta il loro originale sapore con l’agrodolce….. sono certa che ti piaceranno 🙂
aspetto che nascono quelli sul mio orto balcone 🙂
li ho seminati di nuovo !!!
gnaaam
Almeno qualcuno lo devi provare cotto….. ne vale la pena 🙂 Un bacione
Ma che idea fantastica! Non li abbiamo mai provati in agrodolce. Siamo curiosissimi!
Grazie……… ora non vi resta che provarli!!!! 🙂
non ho mai mangiato un rapanello cotto in vita mia! Ma a giudicare dall’aspetto che hanno è ora di iniziare!! Poi in agrodolce chissà che bontà! Magari si possono anche invasare e conservare, che dici? Ciao!
Anch’io non avevo mai mangiato rapanelli cotti, ho provato giusto per consumare quelli dell’orto (mi dispiace gettare ortaggi), sono buonissimi…… se hai occasione provali, rimmarrai stupita 🙂
Non so se si possono invansare, forse sott’aceto…… non in questa preparazione, non c’è abbastanza liquido.