La catalogna cimata offre, in un unico ortaggio, il doppio vantaggio di gustare le puntarelle e le foglie separatamente: le foglie hanno un sapore molto più marcato e deciso dei gustosi germogli.
In molti penseranno: il solito risotto agli asparagi!!!! La stagione è aperta…. Sono buonissimi, ma ormai siamo stanchi di vedere sempre le solite ricette!!!! Avete ragione….. ma questo non è il solito riso agli asparagi.
