Spiedini di tofu alternativi

In questo periodo ancora mite e piacevole,  prediligo piatti leggeri e gustosi, gli spiedini con il tofu non li avevo mai preparati, amo il tofu eppure non avevo mai provato a renderlo sfizioso e gustoso in un semplice e colorato spiedino.

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In pochissimo tempo i nostri spiedini erano a tavola, la marinatura, salvia, rosmarino e condimento leggero, rendono questo piatto perfetto per essere gustato anche a temperatura ambiente, comodissimo per essere trasportato e consumato anche in spiaggia.

Ingredienti:
1 panetto di Tofu al naturale
1 piccola zucchina
4 rapanelli
2 cipollotti di tropea
1 carota
salvia, rosmarino, origano
olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la marinata:
salsa di soia (tamari)
olio extravergine d’oliva
il succo di ½ limone
origano
acqua

Procedimento:
La prima operazione da fare è la marinata. Consiglio di preparare la marinata il giorno prima e di lasciare il tofu in immersione tutta la notte, si insaporirà.
In un contenitore (alto e stretto) miscelare un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, allungare con l’acqua e insaporire con l’origano.
Emulsionare gli ingredienti e immergere il tofu tagliato a cubetti o a piccoli spicchi.
Ho realizzato degli spicchietti, volevo un formato diverso, insolito….. Ho tagliato il panetto di tofu in quattro, ogni quadrato a metà in diagonale, formando due triangoli.
Il giorno seguente, lavare accuratamente gli ortaggi e le erbe aromatiche.

Estrarre il tofu dalla marinata e confezionare gli spiedini alternando gli ortaggi tagliati a piccoli pezzi e il tofu.

Libero spazio alla creatività e fantasia, potete utilizzare le verdure che preferite e comporre gli spiedini della dimensione voluta.

Ho scelto di inserire un rapanello al centro dello spiedino, mi piace cotto.
Posizionare gli spiedini in una teglia, versare poca marinata sul fondo, unire salvia e rosmarino, una spolverata di origano e cuocere in forno caldo, coprendo la teglia con un foglio di carta d’alluminio, per 15 min. circa a 180°.
Estrarre la teglia, scoprire e proseguire la cottura per altri 5 min. Girare gli spiedini e far dorare anche il lato opposto.

Prima di sfornare controllate, se il tofu non è sufficientemente dorato, proseguite ancora per qualche minuto.

Sfornare e servite.

Sono buonissimi anche tiepidi o freddi.

16 commenti su “Spiedini di tofu alternativi”

    • Devi assolutamente provare i ravanelli cotti…. ho pubblicato tempo fa i rapanelli in agrodolce, sono buonissimi!!!!! Ho appena pubblicato su FB le ultime foto!!!! sta benissimo, è vivacissima 🙂

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