Il tempeh offre la stessa versatilità del tofu: il suo gusto più deciso spesso non è apprezzato, ma bastano pochi passaggi per renderlo gustoso e apprezzabile da tutti.
Questo patè è stato servito come antipasto, ma è rimasto in tavola per accompagnare i contorni, perfetto spalmato sulle pannocchie al forno e sulla zucca grigliata.
L’aroma della maggiorana fresca l’ha reso irresistibile…..
Assolutamente da provare, senza trascurare la marinatura.
Ingredienti:
½ panetto di tempeh
due o tre rametti di maggiorana fresca
origano essiccato
sale blu di Persia
olio extravergine d’oliva
Ingredienti per la marinata:
succo di 1 limone
olio
acqua
Procedimento:
La sera precedente o il giorno precedente preparare la marinata, amalgamare in un contenitore gli ingredienti, affettare il tempeh e immergerlo nella marinata.
Farlo riposare sino al momento di utilizzarlo.
Si può lasciare anche 24 ore, più è lungo il riposo più il sapore del tempeh si neutralizza.
Riprendere il tempeh, spezzettarlo grossolanamente e farlo bollire per qualche minuto con pochissima marinatura.
Farlo intiepidire, frullare il tutto sino a ridurlo purea.
Unire la maggiorana, l’origano, il sale e l’olio extravergine d’oliva, continuare a frullare unendo parte della marinata necessaria per ottenere un composto cremoso e corposo.
Far riposare in frigorifero qualche ora prima di servire. E’ preferibile tenerlo a temperatura ambiente per almeno 30 min prima di portarlo a tavola.
Come ho scritto è un jolly perfetto, si presta ad essere spalmato su tartine, come accompagnamento ai contorni senza trascurare i cereali…. perfetto sul riso basmati lessato.
Direi sorprendentem, sorprendentissimo, un nuovo modo per mangiare il Tempeh per il quale non vado matta. ma in questa versione….
In questa versione sono certa ti piacerà!!!! i miei ospiti l’hanno gradito….. e non solo loro 🙂 Grazie carissima
In effetti a me piace tantissimo, ma a casa non ha avuto grande successo, magari in questo modo riesco a intrufolarlo!
Secondo me riesci ad intrufolarlo senza problemi, puoi arotizzarlo con le spezie che preferisci, l’importante è la marinatura, il succo di limone neutralizza molto il sapore del tempeh 🙂
Patè semplice da preparare ma saporito 😉
Brava Feli! 🙂
Grazie carissima!!!! buona serata 🙂
Dai, ma guarda!!! Dall’aspetto è gustosissimo!!! Io ho mangiato pochissime volte il tempeh, non l’ho adorato ma così secondo me lo mangerei a palla, bello spalmato sul pane! ^_^
Provalo, vedrai ti soddisferà completamente 🙂 Grazie carissima
Buono questo patè 🙂 la marinatura credo sia essenziale con prodotti come il tofu e il tempeh, perché non sempre piacciono mentre se arricchiti nel gusto diventano deliziosi! Ci proponi sempre ottime alternative per assaporare questi ingredienti ^^
La marinatura permette aromatizzare e insaporire sia tempeh che tofu…. secondo me è fondamentale. In questo caso il succo del limone allegerisce il sapore forse troppo deciso del tempeh. Grazie carissima, sei sempre gentilissima 🙂
Adoro il tempeh e credo che mi piacerebbe anche così 🙂
Sicuramente!!!!! ai nostri ospiti è piaciuto 🙂
Che bello… Con te andiamo sul sicuro. Sei un’adoratrice del tempeh, proprio come noi :-). Il patè, però, è una novità che proveremo mooolto volentieri. Non ci avevamo mai pensato!
Il tempeh è spesso criticato e non valutato….. ma con le giuste mosse diventa irresistibile…….. Il patè è davvero sfizioso e alternativo 🙂 Grazie