Panini di castagne

Panini di castagne

Quando mi capita l’occasione di acquistare un libro sulla panificazione, non so resistere.
Lo acquisto e avidamente lo leggo; sono curiosa, mi piace scoprire nuovi impasti, conoscere le tradizioni delle varie regioni, imparare a sfruttare al meglio le farine e sopratutto riuscir a realizzare il pane perfetto.

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Pizzichi

PIZZICHI DI GRANO ARSO

Questa semplice ricetta, perfetta per utilizzare l’esubero di pasta madre, la devo al gruppo FB “La pasta madre”.
Ho trovato il breve post sul gruppo, l’ho provata immediatamente, conquistando il palato di mio marito; ho commentato immediatamente il post e chiedo scusa, ma purtroppo non riesco a ritrovarlo per poter citare la fonte.

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Nodini di farro

NODINI DI FARRO

Lavorare il pane è magico, ogni volta che impasto, modello, inforno mi emoziono.
E’ bellissimo veder nascere dalla proprie mani l’impasto, valutare la consistenza e l’eventualità di aggiungere altra acqua, vederlo crescere, lievitare e vivere.
Modellarlo e plasmarlo…. in ultimo la cottura, la magia.
Le forme si gonfiano e si sviluppano, il risultato finale è davanti a noi….

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