set 12
2012

Spiedini di tofu


In questo periodo ancora mite e piacevole,  prediligo piatti leggeri e gustosi, gli spiedini con il tofu non li avevo mai preparati, amo il tofu eppure non avevo mai provato a renderlo sfizioso e gustoso in un semplice e colorato spiedino.
In pochissimo tempo i nostri spiedini erano a tavola, la marinatura, salvia, rosmarino e condimento leggero, rendono questo piatto perfetto per essere gustato anche a temperatura ambiente, comodissimo per essere trasportato e consumato anche in spiaggia.

Ingredienti:
1 panetto di Tofu Bioappeti
1 piccola zucchina
4 rapanelli
2 cipollotti di tropea
1 carota
salvia, rosmarino, origano
olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la marinata:
salsa di soia (tamari)
olio extravergine d’oliva
il succo di ½ limone
origano
acqua

Procedimento:
La prima operazione da fare è la marinata. Consiglio di preparare la marinata il giorno prima e di lasciare il tofu in immersione tutta la notte, si insaporirà.
In un contenitore (alto e stretto) miscelare un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, allungare con l’acqua e insaporire con l’origano.
Emulsionare gli ingredienti e immergere il tofu tagliato a cubetti o a piccoli spicchi.
Ho realizzato degli spicchietti, volevo un formato diverso, insolito….. Ho tagliato il panetto di tofu in quattro, ogni quadrato a metà in diagonale, formando due triangoli.
Il giorno seguente, lavare accuratamente gli ortaggi e le erbe aromatiche.

Estrarre il tofu dalla marinata e confezionare gli spiedini alternando gli ortaggi tagliati a piccoli pezzi e il tofu.

Libero spazio alla creatività e fantasia, potete utilizzare le verdure che preferite e comporre gli spiedini della dimensione voluta.

Ho scelto di inserire un rapanello al centro dello spiedino, mi piace cotto.
Posizionare gli spiedini in una teglia, versare poca marinata sul fondo, unire salvia e rosmarino, una spolverata di origano e cuocere in forno caldo, coprendo la teglia con un foglio di carta d’alluminio, per 15 min. circa a 180°.
Estrarre la teglia, scoprire e proseguire la cottura per altri 5 min. Girare gli spiedini e far dorare anche il lato opposto.

Prima di sfornare controllate, se il tofu non è sufficientemente dorato, proseguite ancora per qualche minuto.

Sfornare e servite.

Sono buonissimi anche tiepidi o freddi.

16 risposte a “Spiedini di tofu”

  1. cucinoincina scrive:

    Ma che bellini che sono!!! Mi piacciono anche le piccole piramidine di tofu alternate alle altre forme di verdure! Brava Feli ;)

  2. Sara scrive:

    Bellissima idea per cucinare tofu e verdure in modo nuovo e sfizioso; e sono bellissimi anche da vedere! bravissima :))

  3. Ale scrive:

    Ottimi gli spiedini belli sfiziosi!!! Mi piace questa marinatura e l’idea di cucinare i ravanelli (mai provati cotti)!
    Come sta la bimba? ^_^

    • Felicia scrive:

      Devi assolutamente provare i ravanelli cotti…. ho pubblicato tempo fa i rapanelli in agrodolce, sono buonissimi!!!!! Ho appena pubblicato su FB le ultime foto!!!! sta benissimo, è vivacissima :-)

  4. Camiria scrive:

    Hanno proprio un bel colorino dato dalla marinatura, sono davvero sfiziosi!!!! Ottimi in ogni occasione con la verdura di stagione ;)

  5. Sara scrive:

    Feli, se ti va, ti ho premiata nel mio ultimo post! un bacio

  6. Lo scrive:

    che bella idea….e fa così vacanza….per me è perfetto…io vorrei essere ancora in vacanza :)

  7. Daria scrive:

    Quest’estate li ho scoperti anch’io e li avevo preparati per amici ospiti: buonissimi così marinati!

  8. MaVi scrive:

    con un pallottoliere di verdure così colorate i bambini imparerebbero più in fretta la matematica! e Frida che ne dice?
    ;)

  9. Chicca66 scrive:

    Bellissimi :-) Hai abbinato dei colori davvero invitanti ;-)

Lascia un Commento